味わい鍋の蓄熱性の高さ、熱伝統の良さ、そして鍋の丸みのおかげで、米の一粒ひと粒に均等に熱が伝わり、 ふっくらとした美しいご飯が炊けます。

材料

米：2合 水：390～400ml（米のおよそ10%増が目安。お好みで加減してください）

基本の炊き方

①米を洗い、30分ほど浸水します。

②米を鍋に入れ、分量の水を加えてフタをします。

③強めの中火でスタート。10分～15分ほどで沸騰したら、ごく弱火に。 ■ポイント 隙間から水滴が出てきたら、すでに沸騰しています。フタがカタカタ鳴る場合もあります。

④15分ほど煮たら、火を止め5分ほど蒸らします。