楽天市場 | nikurasu - 【レシピ】無水カレー【味わい鍋】

無水調理は、野菜や肉など食材から出る水分を活かして調理するため、調味料は控えめでもしっかりとうまみが引き立ちます。そんな特徴を活かした「無水カレー」は、野菜の甘みとコクがぎゅっと詰まった人気メニュー。一度作ると、また作りたくなるおいしさです。

材料（4人分）

合い挽き肉：300g トマト：3～4個玉ねぎ：1個なす：2本市販のカレーフレーク：4皿分しょうが：1片醤油：小さじ1 こしょう：少々オリーブオイル：大さじ1

水分がでるまで肉と野菜を煮込み、市販のカレーフレークを溶かしいれるだけで完成です。醤油が隠し味！

①玉ねぎはみじん切り、トマトは2cm角くらいに小さく、なすは1.5～2cmくらいの輪切りに、生姜は千切りに。

②鍋にオリーブオイル(大1)を中火で熱し、玉ねぎを炒める。色が透き通ってきたら、合い挽き肉としょうがを加え、軽くこしょうをして、さらに炒めます。

③肉がそぼろ状になったら、トマト、ナスを加えて、全体をよくかき混ぜて、フタをします。

④蒸気が出てきたら、弱火にして30～40分じっくり煮込む。途中で様子を見てかき混ぜます。

⑤野菜の水分が出てきて、トマトが溶け出したら、いったん火を止めて、カレーフレークを溶かし、ふたたび弱火でとろっとするまで煮ます。

⑥仕上げに醤油を入れて、全体になじませたら、できあがり。

30,800

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