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パースニップのポタージュ

公開日：2026/01/09　更新日：2026/01/09
ほんのり甘く、やさしい香りが広がるパースニップを使った、素材の味を楽しむポタージュ。バターとコンソメだけのシンプルな味付けでも、驚くほどコクのある仕上がりに。皮ごと使えて下処理も簡単。牛乳を加えればまろやかに、牛乳がなくてもアッサリしていておすすめです。寒い日や、食前のスープにぴったりの、体にやさしい一皿です。

｜材料

・パースニップ１本 ・バター10g ・コンソメ 小さじ１／２ ・水 150ml ・牛乳120ml

｜作り方

1.パースニップを縦4等分にし、１ｃｍ角に切る。 2.鍋にバターを入れ、パースニップを軽く炒める。 ※皮ごとでOK！ 3.水・コンソメを入れて煮る。 パースニップに火が通ったら、ブレンダーでなめらかにする。 4.牛乳を加え、全体がよく混ざったら完成！