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簡単大学芋風カリカリ芋

公開日：2025/06/03　更新日：2025/06/16
外はカリッと、中はホクホク。黒糖のコクとうまみがあとを引く、やみつき系さつまいもレシピ。ごはんにもスイーツにも合う万能おかず！

｜材料

2人分 ・さつまいも（霧の絹）…1本 ・油（揚げ焼き用）…大さじ2〜3 ・黒糖（粉状がおすすめ）…大さじ1.5 ・みりん…小さじ2 ・醤油…小さじ1 ・水…大さじ1 ・黒ごま…適量

｜作り方

1.さつまいもは1.5cm角に切り、水に5分さらしてアクを抜く。水気をよく拭きます。 2.フライパンに油を熱し、中火でさつまいもをじっくり揚げ焼きにします。（全体に焼き色がつくまで約8分） 3.いったんさつまいもを取り出し、油を軽く拭き取ります。 4.フライパンに黒糖・みりん・醤油・水を入れ、中火で煮詰めます（とろみが出るまで）。 5.さつまいもを戻し入れ、全体に黒糖だれを絡めます。 ※お好みで黒ごまをふってお召し上がりください。