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毛ガニのさばき方

公開日：2025/07/04　更新日：2026/05/28
毛ガニをおいしく楽しむには、正しいさばき方がポイントです。コツさえ覚えればとても簡単！ 手順を写真で解説します。さばき方をマスターして、毛ガニの魅力をあますことなく堪能しましょう。

▼ さばき方 ▼

①キッチンバサミで足を切り離す

関節で切り離していきます。 ハサミ部分は真ん中で切ります。

②裏返して腹部（ふんどし）を手で取る

③甲羅と胴体を開く

甲羅と胴体の間に手を入れて、開いて外していきます。
食べられない「えら（灰色の部分）」は取り除きます。
カニ味噌を甲羅の部分に写しておきます。 胴体を真ん中で切り、残っているカニ味噌も最後まで取って甲羅に移します。

④胴体を足の間で切る

胴体の足の付け根の間に包丁を入れて切り分けます。
足は両端を切り、殻を取り除きます。 細い部分は、真ん中で縦に切ります。

⑤元の形にそろえて盛り付ける

甲らに残しておいたカニ味噌は、身と合わせて贅沢に堪能できます

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これらのステップを守ることで、ご家庭でも毛ガニを簡単にさばくことができます。身もミソも毛ガニの魅力を存分に味わいながら、至福のひとときを心ゆくまでお楽しみください。