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| 泡盛（あわもり）は、日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。
米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジキン）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、
酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する 。
酒税法上は、単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）または原料用アルコール（「花酒」参照）に分類される。
3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれる。
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