カフェ・コーヒー｜COFFEE

世界一の焙煎士さんがテレビ番組で披露した“おうちコーヒー”がさらに美味しくなる方法です。おうちカフェの味が変わります。

自分が一番「美味しいっ！」と感じる好みの味。 その為には、コーヒー豆を銘柄ではなく豆の色で選ぶのがおススメです。豆はローストの深さや浅さで風味や色味に違いがあり、たった1分煎る時間が違うだけでかなりの差が！！ 例えば、焙煎時間15分の色は濃く苦みが強い味がし、浅煎りの11分のコーヒー豆は、色が浅く酸味が強い風味に。焙煎時間の違いによって、同じコーヒー豆でも“酸味”と“苦み”のバランスが変わってきます。 「コーヒーの好みは“酸味”と“苦み”のバランスで決まる」ため、まずは銘柄よりも豆の色で好みの風味を探した方が、自分に合ったコーヒーを見つけやすくなるそうです。

沸騰したばかりのお湯で淹れた時と比べ、ハッキリと雑味が出にくくなります♪ 温度計なしで80℃～90℃にするのは大変ですが、沸騰したお湯を一度別の容器に移してからドリップポットや、やかんなどに戻すとちょうどいい感じに80℃～90℃になります。簡単に出来るのでお試しあれ♪

中心にお湯を注ぎながらコーヒーを淹れるとフィルターのフチの粉の層が崩れず、その層が雑味を取り除く働きをしてくれるので、すっきりとした味わいのコーヒーになってとても美味しいです。 お湯を注ぐ際はむやみに回さず、最初に少量のお湯でコーヒーの粉を蒸らし、その後中心付近に少しずつお湯を注いでいきましょう。 ぜひ一度、めちゃくちゃ丁寧にコーヒーを淹れてみて、自分だけの最高に美味いこだわりの一杯に出逢ってみて下さい。足りない道具は、”おしゃれcafe”がご用意します。そのワクワクを叶させてください♪