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SDGsの取り込みについて

公開日：2026/01/12　更新日：2026/01/14
株式会社小町商店は、SDGsの考え方に賛同し、 日々の事業活動を通じて持続可能な社会づくりに 取り組んでいます。フードロス削減を意識した 商品づくりや、手作業による品質確認を大切にし、 安心・安全な海産物をお届けしています。 また、環境への配慮や地域活動への参加、 働きやすい職場環境づくりにも力を入れ、 地域とともに歩む店を目指しています。
― 北海道・小樽の海産物専門店としてできること ― 創業昭和十五年。 北海道・小樽で海産物を扱い続けてきた小町商店は、 海の恵みがあってこそ成り立つ商いを続けてきました。 近年「SDGs（持続可能な開発目標）」という言葉が広く知られるようになりましたが、 私たちにとってそれは特別な取り組みではなく、 昔から当たり前に大切にしてきた考え方でもあります。
小町商店では、 「使えるものを、きちんと活かす」ことを大切にしています。 これまで店舗のみで扱っていた規格外サイズの魚。 見た目は不揃いでも品質に問題のない鮭のアラや端材 こうした商品も、 品質と鮮度を見極めたうえで楽天市場で販売する取り組みを始めました。 見た目やサイズだけで廃棄されてしまう魚を減らし、 本来の味や価値を、必要とする方へ届けることが目的です。
― 鮭のアラを、きちんと美味しく届けるために ― 小町商店の「理由あり商品」は、 味や品質に問題がある商品ではありません。 当店の商品である天然紅鮭を切り身に加工する際、 頭や中骨などの鮭のアラが必ず出ます。 重さ約3kgの鮭1本からは、 およそ480g前後のアラが取れますが、 お店によっては店頭に並ぶことなく、 処分されてしまうことも少なくありません。
― アラとは ― 「アラ」とは、魚を切り身などに加工する際に出る、 頭・中骨・カマ・尾などの部位を指します。 見た目は不揃いですが、 身の周りや骨の近くには旨みが多く含まれており、 だしや煮物、汁物にすると魚本来のコクと風味を強く感じられる部分です。 形や部位が違うだけで、 味や安全性に問題があるわけではありません。 アラは「余りもの」ではなく、 魚を余すことなく味わうための、大切な部位。 それが小町商店の考えです。
― お客様と一緒に取り組むSDGs ― 私たちの取り組みは、商品を手に取っていただく お客様がいて、初めて意味を持ちます。 小町商店の商品を選ぶことが、 ・フードロス削減 ・海の資源を守ること ・地域の老舗を支えることにつながる。 そんな循環を、これからも大切にしていきたいと 考えています。