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月替わりセット
「当店一番人気の無添加ワインセット」を超える人気商品「月替わりセット」について、どのようにワインが選ばれているのかをご紹介します。
旬のナチュラルワインをお届けしたい
毎月、ソムリエの山本夫婦が、数社のインポーターから新着ワインを仕入れて、当店で取り扱ったことのないワインはもちろん、お馴染みの生産者のワインであっても収穫年号（ヴィンテージ）が新しくなれば全て試飲し、販売するワインを決定します。
数多く試飲してみるものの「これは美味しい」と思えるワインがなかなか見つからず、さらに別のワインを仕入れて再検討、ということはよくあること。それだけ厳しい基準で選んでいるのです。
また、インポーターが主催する大規模な試飲会に行くこともあります。
場合によっては１００種類を超えるワインを試飲することもありますが、その中から仕入れを決定するワインはなんと数種類！
選ぶ基準は美味しさだけではありません。ナチュラルワインといっても添加物が多めのものもあるため、テイスティングしながら添加物の少ないものを見極めることも重要です。
つまり、当店で決めている添加物の厳しい基準をクリアしていて、さらに飲んで美味しいワインだけを選んでいるのです。
なぜ月替わりなのか？
ナチュラルワインの生産者は、家族経営の小さな醸造所のことが多く、生産量も多くはありません。
年に一回しか入荷されず、在庫がなくなったら販売終了のことがほとんどです。
ですから、月替わりで限定の美味しいワインを入荷し、販売しているのです。
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更新日：10/15（10/08〜10/14集計）
