楽天市場 | Rakuten グルメ館 - CAFE OHZAN(カフェオウザン)

【 “大人かわいい”スイーツが愛される理由とは】ブランドの想いや商品の魅力をご紹介する特集企画。今回は、華やかなクロワッサンラスクで人気の「CAFE OHZAN」を取材しました。贈り物として選ばれる理由、誕生秘話、ものづくりのこだわりまで——。ブランドの魅力をたっぷりお届けします。

「CAFE OHZAN（カフェ・オウザン）」は、 “大人可愛い”をコンセプトにスイーツを展開するブランドです。単に美味しいだけではなく、パッケージも含めて “ひとつのギフトとして完成された体験”を提供することを大切にしています。贈る瞬間も、開ける瞬間も嬉しくなる。そんな体験を届けるブランドとして、ギフトシーンで支持を集めています。

CAFE OHZANの原点は、2000年代後半。秋田県羽後町の古民家を活用した“森のカフェ”から始まりました。当時メニューで提供していたクロワッサンが好評だったこと、そしてラスクが注目され始めていた時代背景から、「クロワッサンでラスクを作ったらどうだろう？」という発想が生まれます。焼き上げてみると、完成したのはサクサクと軽やかで、まるでパイのような食感のラスク。フランスパンのラスクが主流だった当時、その【繊細な口あたり】は新しいものでした。

しかし商品化は簡単ではありませんでした。クロワッサンは層が崩れやすく、焼き上げるとロスが多発。量産が難しいという大きな壁に直面します。フランス語でクロワッサンを意味する三日月型を求めて何度も試作を重ね、低温でじっくり焼き上げることで、ようやく現在のクロワッサンラスクが完成しました。

今では街で見ることもほとんど無くなった三日月型のクロワッサンのラスク。美味しくて珍しいのですが、それだけでは足りない。女性が「買いたい」と思う華やかさが必要。試行錯誤を重ね、現在の華やかなデコレーションをしてようやく納得いくものが完成しました。最初は売上が伸び悩みましたが、「見た目に惹かれて買ったけれど、味が本当に美味しい」と評判になり、東京での展開を広げていきます。見た目の魅力とサクサクッとした食感、濃厚なチョコレートに少し塩味を効かせた味への評価が一層広がり、人気商品へと成長していきます。現在も、ベルギー製チョコレートの採用や焼成の改良など、常に進化を続けています。 ※森のカフェは、2017年の工場移転を機に営業終了。

はじまりは、「自分が食べるために」購入したお客様。食べている時に思うことは、「きっと〇〇さんもこのチョコラスク好きだろうな」と、思い浮かべる大切な人の顔。それが募るごとに、「この商品を大切な人に贈りたい」というお客様が増え始めます。その最中、SNSの登場により“インスタ映え”という言葉が広まった時代、商品の華やかさが注目され、認知が一気に拡大。現在では・ホワイトデー・母の日・ハロウィン・クリスマス・誕生日・手土産・接待など、幅広いシーンで選ばれています。

競合の多いスイーツ業界で長く愛されるために、【材料・製法・デザインすべてを高水準で実現すること。】 “CAFE OHZANにしかできない商品づくり”を追求しています。