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温泉湯豆腐【佐嘉平川屋】

公開日：2025/10/20　更新日：2026/03/18
日本三大美肌の湯として知られる九州の名湯、嬉野温泉の名物で、調理水を用いて湯豆腐にすることにより豆腐が溶け出し、汁が白濁してやわやわと淡雪のような優しい食感が楽しめます。 お豆腐は創業七十余年の匠の技で一釜一釜丁寧に作り上げています。お客様より絶大な支持を頂いている商品で、贈り物としてご利用いただいてもきっとご満足いただけることと思います。

歴史ある嬉野温泉名物

江戸時代、長崎街道を通る旅人も食べていたという温泉湯豆腐。 当時から温泉街中心部の家々には温泉水が配管されており、一般家庭はもちろん、各温泉旅館の朝食や温泉街の飲食店でも定番メニューとなっています。

大豆の風味豊かな佐嘉平川屋　自慢の逸品

江戸時代、嬉野温泉は旅人に親しまれる宿場町でした。温泉水を使用した湯豆腐は当時から親しまれており、今でも旅館の朝食や町の飲食店の定番メニューです。また、温泉街の家庭には温泉が配管されており、湯豆腐は溶け出すのが当たり前。温泉湯豆腐は嬉野の伝統の味として、地域の暮らしに根付いています。

嬉野の温泉水で溶け出すお豆腐

特殊な性質を持つ嬉野の温泉水で煮るとお豆腐が溶け出し、ふわふわと淡雪のような食感と適度な食べごたえ、大豆の甘みを感じる優しい味わいになる温泉湯豆腐。佐賀ならではのおいしさを、全国のご家庭でも楽しんでいただくために、嬉野温泉と同質の「温泉とうふ用調理水」を当社二代目が開発しました。

温泉湯豆腐を鍋料理へと再定義

さらに、地元では朝食として食べられていたものを、温泉湯豆腐・白濁したスープを出汁にした鍋・〆の雑炊と一度で三度おいしい鍋料理として再定義。一からつくった専用タレと合わせると、より豊かな味わいをお楽しみいただけます。

▼佐嘉平川屋の温泉湯豆腐はこちら

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更新日：06/12（06/05〜06/11集計）