田光 | 日本酒 | 早川酒造

【田光・早春】早川酒造 三重県北部、菰野町。雄大な鈴鹿山脈を臨む豊かな風土で醸す銘酒「田光（たびか）」 地元銘柄「早春」で愛された早川酒造は2009年、現蔵元の早川俊人杜氏により、100%酒造好適米で造られる新ブランド「田光（たびか）」を生み出しました。 名前の由来は蔵元のそばを流れる「田光川」から取られました。 当初、酒米「備前雄町」を使用されて醸される酒を「田光」としていましたが、現在は雄町に加え、三重県の酒米「神の穂」や山形の酒米「出羽燦々」等、様々な味わいを表現されています。 早川酒造の酒造りのテーマは「お酒のまろやかさとやさしさを引き出す」こと。 その為、「槽搾り」にこだわり搾られます。 生み出されるお酒は柔らかな旨みとクリアでフレッシュな風味を感じるとてもバランスの良い仕上がりになります。 当店は「田光」の誕生前から蔵元の想いを伝え、全国の皆様にお届けするお手伝いをさせて頂いております。