侍熊本名物熟成生馬刺し

「熟成」と書かれた馬刺しはあまり見かけたことがなく、試してみたいと気になり注文しました。 正直、ここまで味に違いがあるとは思っていなくて、熟成されているからか、どれも旨味がしっかりしていて美味しかったです。 特に印象に残ったのは、「ふたえご」の濃厚な旨味と、赤身のしっかりしたお肉の味わいが最高でした。 スライス済みで解凍後すぐに食べられるのも便利でよかったです。 次は他の部位も試してみたいと思います。