日本語
【世界の珈琲シリーズ】エチオピア編 意外なアレンジレシピもご紹介！
今回ご紹介するのは【世界の珈琲シリーズ】第4弾です🌍
第4弾に選ばれたのは……
アフリカ大陸の北東部にある、エチオピア。
エチオピア連邦民主共和国というのが正式名称です。
みなさまはエチオピアにどのようなイメージがありますか？
果たして、どんな文化があるのか！
それでは、エチオピア編、スタートです📣
🌍エチオピアコーヒーが特別な理由－－
エチオピアとコーヒーの関係性に迫っていきましょう。
コーヒー豆には大きく分けて、
・アラビカ種
・カネフォラ種
・リベリカ種
などの品種があります。
この3種は「コーヒー三大品種」とも呼ばれています。
その中でも、現在もっとも多く流通しているのがアラビカ種です。
そして、そのアラビカ種の発祥の国とされているのがエチオピア！
コーヒーの故郷とも呼ばれているそうです。
では、エチオピアコーヒーの中で
特に有名なコーヒーは何があるのでしょうか？
エチオピアには“モカ”や“ゲイシャ”といった、
大人気の銘柄が存在し、世界中のコーヒーファンを魅了しています✨
“モカ”と“ゲイシャ”、この２つの共通点には
・フルーティーな香り
・コクが魅力
という点があります。
エチオピアならではの理由が存在するのでしょうか？
かいさんからの鋭い指摘が入ります。
🌍エチオピアならではとは――
では、エチオピアのコーヒーの魅力の理由とは？
その理由の１つが、エチオピアの独特な高地気候にあります⛰️
昼と夜の寒暖差が大きく、雨量にも恵まれた自然環境は、
コーヒーの栽培に非常に適しています。
こうした環境によりエチオピアのコーヒー豆は、
自然の力がそのまま味に影響して
香りが高く、きれいな酸味に育つのだそうです✨
フルーティーな香りとコク、上品な酸味を兼ね備えた
その気品ある味わいから、エチオピアの“モカ”は
『コーヒーの貴婦人』と称されることもあるのだそうです🏰
❓エチオピアの『コーヒーセレモニー』
エチオピアには、単にコーヒーを飲むだけではない特別な文化があります。
それが『コーヒーセレモニー』です。
これは、日本でいうところの『茶道』のような存在で、
主に女性が中心となって執り行う、
大切なお客様をおもてなしするための伝統的な儀式なのだそう😮
「何だかすごく神聖な感じ✨」
かいさんも思わず声にします。
この伝統的な『コーヒーセレモニー』は、
まず空間を整えるためにお香を焚くところから始まります。
生のコーヒー豆をその場で焙煎し、
香りを楽しみながら豆を挽き、丁寧に抽出していきます☕
そうやって出来上がったコーヒーを【お客様に3杯振る舞う】のが
伝統的なスタイルとされています。
豆を焙煎し、挽き、淹れる。
そのすべてを目の前で、心を込めて行うこの時間には、
ただ飲み物を提供する以上の意味合いがあります。
エチオピアではコーヒーは単なる嗜好品ではなく、
人と人との繋がりを大切にする象徴であり、
丁寧で心のこもったおもてなしである『コーヒーセレモニー』という
特別な文化が今も大切に受け継がれています。
🧂まさかのアレンジ！？
ここで、エチオピアならではの意外な飲み方をご紹介します📣
エチオピアの一部地域では、コーヒーに砂糖ではなく
塩を入れて飲む文化があります！！🧂
「コーヒーに、塩……？」と困惑される方も多いかもしれません。
しかしこれは、単なる珍しい飲み方ではなく、
エチオピアの人々の暮らしの中で培われてきた知恵でもあります。
食事と一緒に飲むときや、日常的に何杯もコーヒーを楽しむ中で、
塩を加えることで味のバランスを整えていたと考えられています。
また、伝統文化『コーヒーセレモニー』の場でも、
塩入りのコーヒーが振る舞われることがあるそうです☕☕☕
ほんのひとつまみの塩を加えるだけで、
コーヒーの苦みがやわらぎ、豆本来の甘みや香りが
より引き立つのが特徴です。
コーヒーを「特別な飲み物」としてだけではなく、
暮らしに寄り添う身近な存在として楽しむ。
そんなエチオピアらしい文化が感じられる飲み方ですね♪
✊いざ実践！
それでは実際に、
✅塩を入れていないコーヒー
✅塩をひとつまみ加えたコーヒー
飲み比べてみると――
その違いは意外なほどはっきり感じられるようです！
塩を入れた方は、口当たりがやわらかくなり、
全体の味わいがよりはっきりと感じられる印象です。
苦みの角が取れ、まろやかで、どこか奥行きのある味わいに
変化しました✨
普段のコーヒーに少し変化を加えてみたい方には、
とても面白いアレンジかもしれません💡
☕エチオピアのコーヒー文化に触れて――
【世界の珈琲シリーズ】エチオピア編の塩アレンジのコーヒー。
いかがでしたでしょうか？
気になった方は、ぜひ、いつものコーヒーに
ほんのひとつまみの塩を加えて🤏
味の違いを試してみてください♪
⚠️ポイントは、入れすぎないこと！
ほんの少し加えるだけで、香りや甘みの感じ方が
驚くほど変わってきます。
いつもの一杯から、新しい出会いになることでしょう😊
エチオピアは、コーヒー発祥の地とされるだけあって、
味わいだけでなく、その背景にある文化や
人々の暮らしにも深い魅力があります。
香りを楽しみ、丁寧に淹れ、相手をもてなす。
そして塩を加えて、日常に寄り添えるような味わい方を楽しむ。
そんなエチオピアのコーヒー文化には、
コーヒーをもっと好きになるヒントがたくさん詰まっていました💡
それでは、次回の【世界の珈琲シリーズ】もお楽しみに！🗺️
☕澤井のコーヒーでエチオピアを体験✨
▼エチオピアを体験するコーヒーたちはこちら☕▼
💭澤井珈琲チャンネルでも紹介中！
今回紹介した【世界の珈琲シリーズ】エチオピア編 意外なアレンジレシピもご紹介！はYouTubeで詳しくご紹介しています！
ぜひ、こちらもチェックしてみてください🎵