楽天市場 | せきのはもの - 包丁の選び方特集

新しい年は、新しい包丁で迎えましょう。

日本には古くから、「新年に新しいものを使いはじめると運気が開ける」という習わしがあります。中でも包丁は“道を切り開く象徴”とされ、悪い縁を断ち、良いご縁や運気を呼び込む縁起物として親しまれてきました。一年の節目に道具を新調することは、日々の暮らしを整え、気持ちを前向きにしてくれる大切な習慣です。新しい包丁とともに、気持ちよく新しい年を迎えてみませんか？新しい包丁は大切な方への贈り物としても人気が高く、お歳暮・クリスマスギフトにもぴったりです。一年の締めくくりに、そして新しい年を気持ちよく迎えるために。 12月は包丁を新調するにはとてもいい季節です。

包丁の種類

【三徳包丁】肉、魚、野菜の3つの食材に対応できることから「三徳」と名付けられた日本発祥の万能包丁です。刃の形は丸みがあり、食材をまっすぐ押し切ったり、トントンと小刻みに切る動作がしやすいのが特徴です。一本あれば、日々の料理のほとんどをこなすことができる家庭料理の“定番”として最も選ばれている包丁です。使いやすさと汎用性を両立しており、一本目の包丁にも買い替えにも最適です。【ペティナイフ】小回りが利くコンパクトな包丁です。果物の皮むきや、野菜の細かい飾り切り、ちょっとした下ごしらえなど、“細かい作業”を得意とする便利な一本です。取り回しが楽で、まな板を使わずに手元でサッと作業できる軽快さが魅力。キッチンに一本あると、思った以上に使用頻度が高く、小さい・軽い・使いやすいの三拍子が揃った包丁です。三徳包丁の“相棒”として家庭料理をさらに快適にしてくれる一本で、初心者から料理好きの方まで幅広く人気があります。【出刃包丁】魚をさばくために作られた専用包丁です。厚み・重さ・強度のバランスが取れており、魚の頭を落としたり、骨のある部分を力強く切り分ける作業に向いています。包丁自体に重さがあるため、力を入れなくても刃が食い込み、スムーズに骨を断ち切れる頼もしさが魅力。「魚をさばくなら、まずは出刃」と言われるほど定番の和包丁、一本持っているだけで、家庭での魚料理の幅が大きく広がります。【刺身包丁】刺身を美しく引き切るために作られた専用包丁です。細長く鋭い刃が特徴で、食材に刃を一度入れたら引く動作だけでスッと切り落とせるように設計されています。この引き切りにより、身がつぶれず、切り口がつややかで美しく仕上がるため、刺身の味わいも一段と引き立ち家庭でも料亭のような“美しい刺身”を再現できます。魚料理をワンランク上の仕上がりにしたい方に、ぜひおすすめの一本です。