２０１０年秋に、念願だったコーヒー農園視察のためグァテマラに行ってきました。帰ってから、メルマガでお客様のご報告したのですが、それだけで消えてしまうのはもったいないので、報告資料として残すことにしました。少し長いのですが、ご興味のある方はご覧くださいませ。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝こんにちは。しげとしです。今日はカスカハル農園の続きです。そうこうしている間に、国境地点の展望台に到着しました。ここで、バーベキューをごちそうになります。

こっちがグァテマラ

こっちがホンジュラス　こんな国境でいいんでしょうか？

豪快なバーベキューが始まります

ウマイ！

バナナを焼いたやつ　グァテマラではお皿のわきに必ずついてます

コーヒーは、壺で煮出したもの

このコーヒーも、この環境で飲むと「ウマイ！」と言ってしまいます。グァテマラ全土で起こっている大規模ながけ崩れのためにウエウエテナンゴ地方に行けなくなったので急にお願いして、この農園に来させてもらっているのに、ここまでの対応は、まさに「素晴らしい」の一言です。多少、出発の時間が遅れましたがここまでのことを、わずかな時間で準備するのは大変です。欧米の認証団体の対応で鍛えられたプレゼンテーション能力の高さが、いたる所から見えてきます。

農園の中で歩いていた子供、雨の中、お洗濯でしょうか？

農園の後は、ベネフィシオ（精製施設）の見学です。ここで、予想外の事実に、驚かされることになりました。

ベネフィシオ（生産処理施設）

なんと、そこには… 最新の生産処理施設が作られていたんです。

水洗式の果肉除去施設

乾燥後の脱穀・選別の施設

比重選別機（グラビティセパレーター）

なんと、色差選別機（カラーソーター）もあります

トラックごと計量できるようになっている巨大なハカリ

驚くほど、精製施設が充実しています。この設備と、このマネージメント能力があれば素晴らしい品質のコーヒーが安定してできる可能性があります。この地方はグァテマラでは無名で日本にも、まだ単独では輸入されていない地域のはずですが全ての地図を塗り替えるほどの気合が、ヒシヒシと伝わってきます。「変なヒゲのオヤジ」だと思っていた農園のオーナーのアマド・パレンシアさんが実は、システム化の達人だったことが垣間見える施設でした。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝その11 に続きます

更新日：01/17（01/10〜01/16集計）