【コーヒー】モカ・ビターの焙煎をリニューアルしました
こんにちは。しげとしです。
先日、お店を休んで焙煎のワークショップに参加してきたんですが、その時の反省を踏まえて焙煎を修正して、モカ・ビター の焙煎を微調整しました。
先日参加したのは「SCAJローストマスター品質ワークショップ」というセミナーで、モカの深煎りがテーマだったんです。
すでに、新しいバージョンで販売していますので、気になるアナタは、ぜひお楽しみくださいませ。
その時のご報告はこちらです。
（下の画像をクリックしてください）
その時の結果は上々だったのですが、個人的に気になった部分がありまして、定番のモカ・ビターの焙煎を少し修正したらイメージ通りに仕上がりましたので、新しい焙煎を、定番のモカ・ビターとして今週から販売しています。
気持ち、焙煎が浅くなって、ビターネス（苦み）がなくなった分、パンジェント（辛味）が引き立って、甘みが強く感じられるようになりました。
すでに、焙煎を修正したバージョンで販売していますので、気になるアナタは、ぜひお楽しみくださいませ。
更新日：03/05（02/26〜03/04集計）
52026/03/04
AKMさん
男性
70代以上
コーヒー豆も種類が多くて選択に迷いますが、丁寧な説明書も添付されていてよかった。
注文日：2026/02/16
52026/03/03
購入者
素晴らしいコーヒーです！
コーヒーがすっと喉に入り、後味に甘さの余韻を楽しみました。こんなに豊かな風味を感じる贅沢はコーヒーにはなかなか出会えないと思います。
注文日：2026/02/20
