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【レシピ紹介】冷やし豆乳坦々そうめん | 夏場にぴったりコクうまそうめん

公開日：2026/08/02　更新日：2026/08/04

ひんやり濃厚、夏に食べたい担々そうめん

豆乳のまろやかさと味噌のコクを合わせた、濃厚なのにさっぱり食べられる一品です。 高原讃岐そうめんならではの強いコシとつるっとしたのど越しが、冷たいスープとよく合います。暑い日のお昼ごはんにもおすすめです。

▼材料（1人分）

・豆乳　150cc ・しま村の合わせ味噌　小さじ1 ・白だし　大さじ2 ・すりごま　大さじ1 ・ゴマ油　小さじ1 ・高原通商店 高原讃岐そうめん　100g ・豚ひき　肉60g ・小ネギ　適量 ・ラー油　適量 ・コショウ　適量

▼このレシピの特徴

・豆乳と味噌で仕上げる、コクのある冷たい担々風スープ。 ・焼いたひき肉の旨みがスープに加わり、満足感のある味わいに。 ・混ぜて冷やすだけのスープで、手軽に本格的な味を楽しめます。

▼作り方

① ひき肉にこんがり焼き目をつけてそぼろ状にしボウルに移す。 ② ひき肉が入ったボウルに豆乳・味噌・白だし・すりごま・ごま油をよく混ぜてスープを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。 ③ そうめんを茹で、流水で表面のぬめりをしっかり落とし、氷水で冷やす。 ④ 冷やしたそうめんの水気をしっかり絞り、冷やしたスープをかける。 ⑤ 小ねぎ、ラー油、コショウをかけて完成。

▼シェフからのひと言

豆乳と味噌を混ぜるだけで、濃厚ながら後味はさっぱりとしたスープが作れます。 難しい工程はなく、ご家庭でも気軽に挑戦できるレシピです。 スープもそうめんもしっかり冷やすことで、より一層おいしく召し上がれます。

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