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食材で、素材で、機能で選ぶ。おろし器の選び方ガイド
おろし器の基礎知識
大根おろし、ショウガの風味、ワサビの刺激――料理に欠かせない「すりおろし」。
その主役となるのがおろし器です。
でも、実は一口におろし器と言っても、いろんな種類があるんです！
「おろし器」って、どんなもの？
文字通り、食材を「すりおろす」ための道具全般を指します。
キッチンでよく見かける金属製のものは「おろし金」と呼ばれることが多いですが、それも広い意味ではおろし器の一種です。
チーズやチョコレートを削る「グレーター」も、実はおろし器の仲間なんですよ。
おろし金とグレーターって、どう違うの？
この二つは、食材へのアプローチが違うんです。
【おろし金】：食材を「すりおろす」
• 特徴：食材の繊維を断ちながら細かく「すり潰す」ようにしておろします。
• おすすめ食材：大根、ショウガ、ワサビ、ニンニクなど、水分が多く、繊維質の食材。なめらかでジューシーな仕上がりになります。
【グレーター】：食材を「削る」
• 特徴：食材を「削り取る」ようにして細かくします。
• おすすめ食材：チーズ、チョコレート、パン（パン粉）、レモンの皮、ナツメグなど、比較的硬い食材。ふわっと、またはサラサラとした食感に仕上がります。
このように、刃の作り方やすりおろしたい（削りたい）食材、そして仕上がりの食感が違うので、用途に合わせて使い分けるのがおすすめです。
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あなたにピッタリのおろし器を見つけよう！
おろし器の基礎がわかったところで、次は「どれを選んだらいいの？」という疑問にお答えします。
食材、素材、そして使いやすさの3つのポイントから、あなたにぴったりの一台を見つけるヒントをご紹介しましょう！
1. 「どんな食材をおろしたい？」で選ぶ
まず考えたいのは、何をすりおろしたいかです。食材によって、適した刃の粗さが変わってきます。
• 【粗い刃がおすすめ】大根・にんじん・りんごなど、大きめの野菜や果物
• 特徴：短時間でたくさんの量をすりおろしたい時に便利。シャキシャキとした食感を残したい場合にも向いています。
• ポイント：大きめの食材を扱うので、安定感があり、ある程度の重さがあるものを選ぶと使いやすいですよ。
• 【細かい刃がおすすめ】にんにく・しょうが・わさびなど、少量の薬味
• 特徴：繊維が細かくなり、口当たりがなめらかに仕上がります。肉の下味やそばつゆなど、食感を気にせず風味だけを加えたい時にぴったりです。
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2. 「どんな素材がいい？」で選ぶ
おろし器の素材にも、それぞれメリット・デメリットがあります。
【ステンレス製・アルミ製（金属製おろし金）】
汚れが落ちやすく、サビにくいのでお手入れが簡単です。
• 注意点：刃がとても鋭いため、スポンジが引っかかったり、手を切ったりしないよう、洗う時は特に注意が必要です。
【プラスチック製】
安価で手に入りやすく、デザインやカラーバリエーションが豊富なので、キッチンの雰囲気に合わせて選べます。刃が金属製ほど鋭くないため、お子さんと一緒に使う際にも比較的安心です。
• 注意点：金属製に比べると耐久性が劣る場合があります。
ステンレス製・アルミ製おろし器をご紹介！
プラスチック製のおろし器
3. 「使いやすさ」で選ぶ
毎日の調理でストレスなく使うために、使い勝手も重要なポイントです。
【受け皿や水切り機能付き】
• おすすめ：大根おろしなど、水分を多く含む食材をおろすことが多い方に。受け皿があれば飛び散りを防ぎ、水切りザル付きなら余分な水気を手軽に切れて便利です。
【受け皿なし・薄型タイプ】
• おすすめ：にんにくやしょうがなど、少量で汁気があまり出ない薬味をおろすことが多い方に。直接お皿やボウルにすりおろせるため、洗い物が減らせます。
さらに便利な、両面で違う粗さの刃になっているタイプもあり、一枚で二役こなせるので収納場所も取りません。
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これで、おろし器選びの迷いが少しでも晴れたでしょうか？
何を、どんな風に、どうやって使いたいかをイメージしながら、ぜひあなたにぴったりの一台を見つけてみてくださいね！
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更新日：04/18（04/11〜04/17集計）
