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包丁の研ぎ方～三徳包丁などの両刃包丁編～
包丁の切れ味が落ちてきたらどうしていますか？
包丁の切れ味を戻すには砥石での研ぎ直しが必要です。
家庭で使われる包丁の多くは両面に刃がある「両刃」で作られています。砥石での包丁研ぎは面倒、自信がないというあなたに、包丁屋がおすすめする研ぎ方をご紹介します。
切れ味を簡単に回復したい！
普段のお手入れは簡易シャープナーでOK！数回研ぐことで刃先を整え切れ味を回復させます。日常的にサッと使うには便利です。
（あくまでも補助的なもので、切れ味を戻すには砥石を使用して研ぐ必要があります）
前後に押し引きするだけで包丁が研げるプログレードダブルシャープナーがおすすめです。交換用砥石もあります。
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更新日：05/08（05/01〜05/07集計）
