どんなに美味しいお酒も、適切な保存なくしてその品質は保てません。 このページでは、お客様が安心してお酒をお楽しみいただけるよう、正しい日本酒の保管方法について解説します。 大切な品を長く、最高の状態でお楽しみいただくために、ぜひご活用ください。

｜賞味期限について

アルコール度数が高く腐りにくい日本酒は、賞味期限や消費期限が設けられていません。 だいたいの消費目安としては、未開栓で半年～1年、開栓済みで2～3ヶ月程度です。

｜日本酒は「高温」と「光」に弱い！

①温度・・・涼しい場所が◎ ▲高温で長期保管をすると「老香(ひねか)」という劣化臭の原因になります。 ②紫外線・・・直射日光や白色蛍光灯を避けると◎ ▲日本酒に光が当たると「日光臭」の原因になります。 日本酒は開栓の有無を問わず「暗く」「涼しい」場所で保管しましょう。 ●冷暗所：直射日光の当たらない涼しい場所 (例) 床下収納、階段下のスペース、納戸など ※「生酒」の場合は必ず冷蔵庫で保管してください ●冷蔵庫：扉を開けるたびに光が入るため、箱に入れたり新聞紙で包んで保管してください。

｜劣化してしまった場合の活用方法

残念ながら、適切な保存をしていても、時間の経過とともに日本酒の風味は変化してしまうことがあります。 「あれ？香りが飛んでしまったかな？」「少し色が黄色っぽくなった」と劣化のサインを感じても、捨ててしまうのはなんだか気が引けますよね。 実は、日本酒は飲用以外にも様々な活用方法があります。 ●「料理酒」として 食材の臭み消しや、素材を柔らかくして味を染み込みやすくするなど、日本酒は万能な調味料になります。 ●「お米を炊く」のにも 炊飯時に少量加えることで、日本酒に含まれるアルコールと糖分がお米の甘みをプラスし、ふっくらとツヤのある状態に仕上がります。

せっかくのご縁で手に入れた日本酒。 日本酒の正しい保管方法をマスターして、最後の一滴まで美味しく楽しみたいですね。