楽天市場 | 會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店 - ホタテと満喫！６月のペアリング

少しずつ夏の暑さを感じ始める6月。 6月は、ぷりっとした食感と濃厚な甘みを楽しめるホタテが旬を迎えます。ホタテの「ホ」を分解すると「十八」になること、また、6月がホタテの旬であることから6月18日は「ホタテの日」とされていました。現在では、毎月18日が記念日となっています。今回は、そんな夏の旬・ホタテと相性抜群の日本酒をご紹介します。

｜おすすめのお料理

｜ホタテ料理に合うお酒

ホタテは素材の旨味を活かして、淡白な刺身で味わうのはもちろん、煮物や揚げ物などでも楽しめる食材です。刺身などのシンプルな料理には、口の中でさらりと溶けるすっきりとした日本酒がよく合います。一方、味付けのしっかりした料理には、お米の旨味を感じる純米酒がおすすめです。

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｜ホタテ貝ひもで「ヒレ酒風」アレンジ

夏にこそ試したい、ホタテ貝ひもの“ヒレ酒風”アレンジ。意外と冷えている夏の体にじんわりと沁みる、香ばしいお燗酒です。特にホタテの貝ひもを使ったアレンジは、魚のヒレよりも軽やかで、すっきりと楽しめるのが特徴です。お気に入りの日本酒を燗にして、乾燥させたホタテの貝ひもを軽く炙って入れ、30秒ほど待つだけ。香ばしさと海鮮の旨味がふわりと広がり、夏の冷たい料理にぴったりの食中酒です。 ●実は「冷酒」アレンジもおすすめ炙った貝ひもを冷酒に軽く浸す飲み方もあります。燻製のような香りがゆっくりと移り、落ち着いた大人の味わいに。氷は入れず、そのままキリッと飲むのがおすすめです。

肉厚なホタテは、この夏、旨味と甘みをたっぷりと蓄えて旬を迎えます。バーベキューでも、一人晩酌でも活躍する万能な食材です。キリッとした日本酒や旨味の豊かな純米酒と合わせて、ぜひお楽しみください。