楽天市場 | 會津ほまれ【蔵元直営】楽天市場店 - アスパラが食べごろ！５月のペアリング

５月は新緑の季節。山々や木々が鮮やかな緑に包まれるこの時期は、アスパラの旬でもあります。軽く茹でてサラダにしたり、バター炒めや天ぷらにしたりと、食べ方のバリエーションも豊富なアスパラ。今回は、そんなアスパラと相性抜群の日本酒をご紹介します！

｜おすすめのお料理

｜アスパラ料理に合うお酒

アスパラの魅力は、シャキシャキとした食感と、噛むほどに広がるほのかな甘みです。特に先端部分の穂先に感じる「ほろ苦さ」は、お酒のあてとしてもぴったり。すっきりとした味わいの純米吟醸酒と合わせると、アスパラの新鮮な風味がいっそう引き立ち、口の中でみずみずしい香りとやさしい甘みがふわりと広がります。

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｜アスパラ出汁のグリーンポタージュ

固くて筋っぽいと捨ててしまいがちなアスパラの根元。実はここには、野菜本来の自然な甘みとやさしい旨味がぎゅっと詰まっています。少し厚めに皮をむき、日本酒でやさしく煮出せば、さまざまな料理のベースとして優秀な“アスパラ出汁”に。おすすめは、この出汁とアスパラを一緒にミキサーにかけて作る、春を感じる鮮やかなグリーンポタージュ。なめらかな口当たりの中に、アスパラならではのフレッシュな香りとやさしいコクが広がり、季節を味わえる上品な一品になります。

家庭菜園でも手軽に収穫できる、栄養豊富なアスパラガス。この季節ならではのみずみずしいアスパラと、季節の純米吟醸酒を合わせて、ゆっくりと春から初夏への移ろいを楽しんでみてはいかがでしょうか。