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北海道十勝 放牧豚の手作りハム・ソーセージ


草原の風:北海道十勝 放牧豚の手作りハム・ソーセージ


「大草原の放牧豚」とは・・・シェフが作った美味しい豚肉・・・。
創業30年の田舎料理バイキング「大草原の小さな家」という小さなレストランから大草原の放牧豚しあわせポークがうまれました。シェフは「安心で安全でおいしい豚肉をお客様にたべてもらいたい。」「添加物が極力入っていないソーセージを子どもたちに食べさせたい」という思いから自らぶたを飼い始めソーセージをつくることにしました。

大草原の放牧豚しあわせポークは、生後10カ月間牧草地を走り回りながら生活しています。
普通の養豚とは狭い豚房で生活しています。そのためストレスで病気になりやすいため、抗生剤やワクチン等を打って予防しています。放牧豚は、本能のままに寝て食べて穴を掘って走って、ストレスなく生活するため、病気にもなりずらいので、ワクチンの必要がありません。運動している豚は、肉質がしまって脂身も驚くほどあまいです。噛めば噛むほどうま味がわかります。

豚肉の決め手となる餌
農業王国十勝という好条件をいかし、規格外品の十勝産小麦やジャガイモ、サツマイモを大きな窯で炊いてあたえています。通常の豚は輸入したトウモロコシを主体とした配合飼料を与えてそだてています。トウモロコシを主体とした餌を与えるとカロリーがたかいので早く大きくなります。しかし脂は黄色っぽくくどくなってしまいます。
大草原の放牧豚は、ほぼ8割小麦をメインに食べています。脂は驚くほど白くあっさりして口どけがいいのです。

年間生産頭数200頭前後の小さな養豚農家。ご家庭にもこの味を届けたくて・・・。
北海道十勝の四季を豚から感じてください!

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北海道十勝産の大草原の放牧豚を使用した、手作りのハム・ソーセージ



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電話番号:Fax: 0156-66-1121

メールアドレス:webshop@sougennokaze.jp

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北海道河東郡鹿追町柏ケ丘2番地15

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