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今日切っても明日には新芽が生えてくる、と言われる健康野菜のあしたば。
実際はそんなにすぐには生えてきませんが、生命力が強い健康野菜です。
あしたば特有のカルコンは、茎を切った時に出てくる黄色い液体です。フラボノイド系ポリフェノールの一種で、抗酸化作用が高く、体がさびるのを防いだりする効果が期待できます。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれ、そのバランスも素晴らしく、たんぱく質も豊富に含まれています。
便秘予防や血液サラサラ効果、糖尿病予防などに役立つと言われています。
からだ中をめぐる血液がサラサラになれば、認知症の予防や冷え予防、美肌効果も期待できます。
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あしたばをゆでて冷凍すると、いつでも食べることが出来ます。
また乾燥させてお茶にすると、手軽に飲むことが出来ます。 |
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