楽天市場 | 酒楽SHOP - 「ひやおろし」とは

「ひやおろし」は、新酒にはない落ち着きと、熟成酒にはないフレッシュ感をあわせ持つ、秋だけの特別な日本酒です。旬の味覚とともに、この季節ならではの一本をぜひお楽しみください。

秋限定の味わい「ひやおろし」の魅力

日本酒好きにとって、秋の楽しみといえば「ひやおろし」。夏を越えてまろやかに仕上がったこのお酒は、毎年秋になると多くのファンが待ち望む季節限定の味わいです。今回は「ひやおろし」の特徴やおすすめポイントをご紹介します。

ひやおろしとは？

ひやおろしは、冬から春にかけて仕込んだ新酒を一度火入れして貯蔵し、夏の間じっくり寝かせてから秋に出荷する日本酒です。通常のお酒は瓶詰め前に二度目の火入れを行いますが、ひやおろしはそれを省くため、まろやかで自然な風味が生きています。「ひや」とは常温のこと、「おろし」とは出荷を意味します。かつては秋になり外気温と蔵の中の温度が同じくらいになる頃に、樽からそのまま卸して出荷していたことから、この名がつきました。また、秋のお酒には「秋上がり」（あきあがり）という名前もつくことも多いですが、こちらはひやおろし同様に夏の間の熟成によって、秋に旨みが増した酒のことを指します。ニュアンスは少し違うのですが「ひやおろし」「秋上がり」どちらも、秋にしか味わえない味わいです。

ひやおろしの魅力

　1. まろやかな飲み口

新酒のフレッシュ感に加えて、夏を越した熟成による丸みが出て、やさしい口当たりを楽しめます。

　2. 香りと旨みのバランス

フレッシュさとコクが両立しているため、飲みごたえがありながらスッと喉を通る心地よさがあります。

　3. 秋の食材と相性抜群

秋刀魚の塩焼き、きのこの炊き込みご飯、栗ご飯、銀杏など、旬の味覚をより一層引き立ててくれます。

　4. 今しか味わえない特別感

出荷時期が秋に限られるため、季節を感じながら楽しめる贅沢なお酒です。ギフトにも喜ばれます。

3,069

円

浦霞うらかすみひやおろし特別純米 720ml / 1800ml 宮城県株式会社佐浦日本酒クール便あす楽お酒バレンタインプレゼント

1,760

円

～

「ひやおろし」とは