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「しぼりたて」とは

公開日：2025/10/08　更新日：2025/10/24

冬限定の味わい「日本酒のしぼりたて」魅力

「しぼりたて」は、秋～冬にかけて仕込まれた新酒をそのまま搾ったフレッシュ・フルーティーな冬季限定の日本酒です。 今回は「しぼりたて」の特徴やおすすめポイントをご紹介します。

しぼりたてとは？

「しぼりたて」は、日本酒を搾った直後の、できたてそのままの状態を指します。 通常の日本酒は搾ったあとに一度「火入れ（加熱処理）」をして、数ヶ月間貯蔵してから出荷されますが、 しぼりたては搾ったばかりの若々しいお酒をすぐに瓶詰めするため、フレッシュでみずみずしい味わいが特徴です。 冬から春にかけて登場する「しぼりたて」は、その年に仕込まれた新酒の中でも、特に搾りたてのタイミングでしか味わえない季節限定酒。 まさに蔵元の冬の息づかいを感じられる一本です。

しぼりたての魅力

しぼりたての魅力はなんといっても、その若々しい風味とフルーティーな香り。 ◆フレッシュでジューシーな口当たり ◆発酵由来の自然なガス感 ◆果実のようなフルーティーな香り ◆飲みごたえがありつつも軽快な後味 熟成された日本酒のまろやかさとは対照的に、ピチピチとした勢いを感じるのが特徴です。 この「生きているような味わい」が、しぼりたての醍醐味です。

「しぼりたて」「新酒」「生酒」の違い

よく似た言葉が多いですが、実は少しずつ意味が異なります。
つまり、「しぼりたて」は新酒の中でも特に搾りたての状態を強調した言葉。 「しぼりたて生酒」と書かれている場合は、火入れをしていない特にフレッシュなタイプです。

おすすめの楽しみ方

◆冷酒（5〜10℃）：爽やかな香りと酸味が際立ちます ◆常温：まろやかさと甘味を感じやすくなります ◆料理との相性：刺身、カルパッチョ、塩味のおつまみ（枝豆・冷奴）などと好相性 しぼりたては、まずは冷やしてそのまま味わうのがおすすめです。 香りが立ちやすく、ガス感やフルーティーさをより感じられます。 「できたての勢い」をそのまま感じたいなら、ぜひ冷やしてどうぞ。

こんな方におすすめ！

◆日本酒初心者でも飲みやすいフルーティーなタイプを探している方 ◆旬の日本酒を季節ごとに楽しみたい方 ◆年末年始の乾杯酒に特別な1本を選びたい方

当店おすすめの「しぼりたて」

しぼりたてを楽しむなら今がチャンス！

しぼりたては冬季限定・数量限定で出荷されることが多く、売り切れるとその年はもう入手できません。 蔵から届いたばかりの日本酒を、ご自宅で味わえる まさに今だけの贅沢を、ぜひお楽しみください。