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みやび鯛

みやび勘八

みやび鮪

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こだわり

our values

  • our values ＃1

    みやび鯛のこだわり

    ～「みやび鯛」ブランド、５つのお約束～

    • 鯛の放養密度（イケスに入れるタイの数）を標準以下にしストレスが少なく
      健康に育つ生育環境を保つ。
    • 稚魚の時期を、生育に適した日本各地の坂田水産・指定漁場で育つ。
    • エサは、飼料メーカーと共同開発したオリジナル飼料を与える。
    • 定期的に抗生物質の残留検査を実施し、高い安全性を確保する。
    • 出荷時、１匹１匹の色、形、大きさをチェックし素早く出荷する。
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  • our values ＃2

    みやび勘八のこだわり

    • 潮流の激しい、栄養価の高い外海(長崎県蚊焼)で育てる。
    • 飼料メーカーと共同開発した「みやび勘八」専用の飼料を与える。
    • 丁寧で確実にスピーディな加工。

    養殖の勘八は締めてからすぐに食べたほうが美味しいといわれています。
    締めてからの作業を確実かつスピーディに行いプロトン冷結機で急速冷凍することによりみやび勘八のさっぱりとした上質脂と強い旨味、歯触りの良いコリコリ食感を維持しています。

  • our values ＃3

    みやび鮪のこだわり

    ～「角が立つトロ、みやび鮪」、3つのお約束～

    • 潮流の激しい、栄養価の高い外海(長崎県蚊焼)で育てる。
    • 飼料メーカーと共同開発した、「みやび鮪」専用の飼料を与える。
    • 秒単位の取り上げ作業で、鮮度そのままに出荷する。
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