楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 濃厚ソースがたまらない「パネーンカレー」

はじめに

タイカレーの中でも、まろやかでコク深い味わいが特徴の「パネーンカレー」。ココナッツミルクの甘みと、スパイスの香りがバランスよく合わさり、辛さが控えめなのでタイ料理初心者にもおすすめの一皿です。レッドカレーセットを使用することで、家庭でも作りやすいのが魅力。今回は、おうちで本格的な味を楽しめるパネーンカレーのレシピをご紹介します。

■材料（2～3人分）

タイで食べたレッドカレーセット　1袋(★) 鶏むね肉 (薄めにスライス) 　　　　200g ピーナッツ(砕いておく)　　　　　大さじ3 カレー粉　　　　　　　　　　　　小さじ1 砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1 1/2 お好みでレモン汁　小さじ1/2 ナンプラー　半量（もう半量は取り分けた後、塩加減を見ながらお好みで追加）

■作り方

①鍋に★付属のココナッツミルクを入れ、泡が立つまで弱火で約2分加熱する。 ② 1の鍋に★付属のレッドカレーペーストを加え、均一になるように混ぜ合わせる。 ③鶏むね肉、ピーナッツ（トッピング用に少しとっておく）、カレー粉、★付属のカフィアライムリーフを入れて、肉に火が通るまで弱火～中火で煮込む。 ④★付属のナンプラー半量、砂糖、お好みでレモン汁を入れて味を調えたら、トッピング用のピーナッツをかけて出来上がり。

■ポイント

・塩味が足りないと感じた場合は、残りのナンプラー半量を加えてお召し上がり下さい。・パネーンカレーは一品おかずとしても、ご飯と合い盛りにしてもどちらでも美味しくお召し上がり頂けます。・④の工程でお好みでレモン汁を加えると程良い酸味が足され、更に美味しくお召し上がり頂けます。

■商品紹介

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495

円

まとめ

パネーンカレーは、ココナッツミルクのコクとスパイスの香りを穏やかに楽しめる、奥深いタイカレーです。タイで食べたレッドカレーセットを使用することで、家庭料理としても取り入れやすいのが嬉しいポイント。ぜひご自宅で、本場タイのやさしい味わいを楽しんでみてください。