楽天市場 | タイの台所オンラインショップ - 定番の人気メニュー「ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）」

はじめに

"タイの人気定番メニュー「ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）」は、春雨にエビや野菜を合わせた、さっぱり辛旨な一品。本場の味を家庭でも楽しめるよう、本格ながら作りやすくしたレシピをご紹介します。"

■材料（4人分）

・春雨（緑豆） 80g ・無頭海老（7～8cm位のもの） 8尾・鶏胸肉 1/2枚・豚挽き肉（乾煎り） 50g ・赤玉ねぎ（またはシャロット／薄切り）小1/4個・セロリ（細切り／葉は1cmに切る） 10cmまたは小さめ1本・干し海老（少量の油で素揚げ）大さじ3 ・生きくらげ 100g 調味料（★印）・ナンプラー大さじ2～3 ・レモン汁大さじ2 1/2 ・砂糖小さじ1 ・パクチーの根（みじん切り） 1～2本・にんにく（すりおろす） 1粒・プリッキーヌー（みじん切り）4～8本　（または一味唐辛子小さじ1）

■作り方

① 春雨は水に15分ほどつけて戻した後に茹で、水洗いして適当な長さに切る。 ② 海老は尾を残して殻と背わたを取り除き、茹でて3等分の削ぎ切りにする。 ③ 鶏むね肉は茹でて細く割く。 ④ 赤玉ねぎ、セロリ、きくらげをそれぞれ切る。 ⑤ ①〜④と干し海老を合わせ、★の調味料でしっかり和える。 ⑥ バランスよく盛り付けて完成！温かいうちにどうぞ。