さっき届きました
初めての穴子のお刺身です
対馬に行ったとき 水揚げが無くて焼いたのしか食べれなかったのでとても残念だったのですが 帰ってきてから検索してみると 広島のここの会社がヒットしました
対馬の穴子を生き締めしているとかで 美味しそうだったのと皮や骨の部分も食べられるように捌いてあるらしく 注文しました
お刺身は薄く削ぐのが難しかったですがなんとか切ることができました
タレも付いていて美味しく頂きました
皮や腹骨は茹でて酢味噌で中骨の部分は骨が硬かったら食べられないと思い油で揚げました
今日は1匹分だけ調理しましたがどれも美味しくて4尾購入したのがあっという間に完食して無くなりそうです
美味しいです 丁寧に捌いて処理してあります また購入したいと思います