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グルテンフリーとは

グルテンフリーとは、小麦やライ麦などの麦類に含まれるタンパク質の一種グルテンを使わない食事のことです。 元々はグルテンに対し、反応異常を起こす人(セリアック病等)を対象とした食事療法でしたが、「グルテンフリー・ダイエット」で一躍有名となり、 ヘルシーな新しい食習慣として流行しています。

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