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初心者でも失敗しない！バイマックルー使い方完全ガイド
みなさまこんにちは！！
新年あけましておめでとうございます！
― 本格タイ料理の香りを家庭で簡単に ―
タイ料理の独特な香りを生み出す欠かせない食材のひとつがバイマックルー（こぶみかんの葉）です🍃
トムヤムクンやグリーンカレーなど、
プロの味に欠かせない存在ですが、
どう使えばいいかわからない。
生の葉は手に入りにくい。
と感じている方も多いのではないでしょうか。
タイ料理初心者の方でも失敗しないバイマックルーの使い方を、基本から実践までわかりやすく解説します。
バイマックルーとは？基本知識を押さえよう
バイマックルー（Bai Makrut）は、
タイ料理で使われる柑橘類「こぶみかん」の葉。
日本では「コブミカンの葉」「カフィアライムリーフ」とも呼ばれます。
特徴は、
爽やかで奥行きのある柑橘の香り
レモングラスとは違う、より深みのある香味
初心者が失敗しやすいポイント
❌ 入れすぎてしまう
バイマックルーは香りが非常に強いため、入れすぎると苦味が出やすい食材です。
▶ 目安
スープ・カレー：1〜2枚
香り付けのみの場合：ちぎって1枚分
❌ そのまま丸ごと入れてしまう
葉は硬く、繊維が強いため、
✔ 手でちぎる
✔ 中央の芯を取り除く
このひと手間で、香りが立ちやすくなります。
バイマックルーの基本的な使い方
◎ スープ・トムヤム系
火にかける段階で入れる
食べる前に取り除く
💡煮込みすぎないのがコツ
◎ 炒め物・香り付け
細く刻んで少量
バジルや唐辛子と一緒に
💡 ガパオや魚料理にもOK
冷凍バイマックルーがおすすめな理由
「バイマックルーは使い切れない…」
そんな声に応えるのが冷凍バイマックルーです。
冷凍のメリットは...
香りが落ちにくい
必要な分だけ使える
長期保存が可能！
香り成分がしっかり残るため、家庭用にも最適です。
💚まとめ｜バイマックルーを料理が変わる
バイマックルーは難しい食材ではありません。
使い方と量さえ守れば、初心者でも失敗なし。
おうちのタイ料理が「お店の香り」に近づきます。
ぜひ一度、冷凍バイマックルーで本格タイ料理を楽しんでみてください。
52026/04/18
イングリット2236
女性
40代
今まで色んなグリーンカレーを食べてきました。
美味しいとは思うけど１回で満足、もう一度食べたい、そこまで思わせる程口に合うものはありませんでした。
今回初めてグリーンカレーを選びました。
電子レンジから薫る良い香り、一口食べたら、ビックリ、とても好みで、鶏肉がとても柔らかくジューシー、コクのあるグリーンカレーでした。
また素敵な一品に出会えたことに感謝します。何度でもリピートします。
カオマンガイ、ガパオ、グリーンカレー、大好きです！
注文日：2026/04/10
52026/04/11
購入者
ラープムー、美味しい！ガイトムもオススメです
注文日：2026/04/05
ショップからのコメント
2026/04/13
レビューありがとうございます！
ラープムーを気に入っていただけて嬉しいです。
ガイトムもおすすめいただきありがとうございます。
42026/04/08
イングリット2236
女性
40代
いつもは何種類か選べるセットをリピートしているのですが、今回はガパオのみのセットを頼んでみました。飽きてしまうかと思ったんですが、毎日食べても飽きずあっという間に気がついたらなくなっていました。これからも冷凍庫に欠かせないものになります。美味しいひと時をいつもありがとうございます。
注文日：2026/02/26
ショップからのコメント
2026/04/09
いつもご利用いただきありがとうございます！
今回はガパオセットをお選びいただき、ご満足いただけてとても嬉しいです。
毎日でも飽きないとのお言葉、大変励みになります。
これからも冷凍庫に欠かせない存在でいられるよう努めてまいります。
