楽天市場 | 富澤商店　楽天市場店 - お菓子型・パン型の材質別お手入れ方法

お菓子やパンを作るとき、多くの場面で必要になる「型」。型の素材や表面にはさまざまな種類があります。「せっかく買った型を長持ちさせたい!」「一体どの型を使ったらいいの?」というお悩みを解決するため、代表的な材質の基本的な扱い方をご紹介します。正しい扱い方をマスターすることが型を長持ちさせるポイントです。

型のお手入れ早見表

ご使用いただいている型の材質から対応するお手入れ方法をお調べいただけます。

Step1 商品到着時

納品書または注文履歴もしくは商品詳細をご確認いただき、「型の材質」と「加工の有無」を確認しましょう。商品到着後はなるべく早く使用することをお勧めします。一度も使用せずに保管すると空気中の湿気を吸い錆びることがあります。【フッ素加工、シリコン加工、テフロン加工されている型やステンレスの場合】空焼きは不要です。【フッ素加工なしの場合(アルタイトとブリキ)】空焼きが必要です。アルタイト:240度、それ以外:220度で15分ほど何も塗らず空焼きしてください。 ※空焼きとは空焼きの目的機械油の汚れを取り除くためと金属のメッキの耐久性を強くするために行います。型を作る際の機械油がついている状態になっているため、空焼きをしないでお菓子を焼き上げると機械油の臭いがお菓子に移ってしまったりします。

Step2 使用前後のお手入れと保管方法

ブリキとは、スチールにスズメッキしたものです。使い込むと油がなじんで使いやすくなります。比較的安価でヘビーユースに耐えるため業務用として多く用いられています。【使用前のお手入れ】はじめて使う時は、機械油を拭いてからオーブンで空焼をして下さい。空焼き方法は、こちら型から機械油の臭いが取れましたら柔らかいスポンジでよく洗ってすぐに水気を取り使用して下さい。【使用後のお手入れ・保管方法】出来る限り水洗いは避け、型が冷めないうちに拭きそうじします。汚れがひどい場合は柔らかいスポンジで洗ってすぐにオーブンの予熱で水気を取り除いてください。紙などに包んで保管しますと酸化(サビ)が防げます。

アルタイトとは、鉄にアルミメッキがされたものです。鉄の丈夫さとアルミの熱通りの良さを兼ね備えています。 ※アルタイト、アルスター、アルシートなどは呼び名が異なるだけで基本的には同じ素材です。【使用前のお手入れ】はじめて使う時は、食器用洗剤で洗って汚れや機械油を落としたあと、必ず空焼きを行なってください。空焼き方法は、こちら【使用後のお手入れ・保管方法】出来る限り水洗いは避け、型が冷めないうちに拭きそうじします。汚れがひどい場合は柔らかいスポンジで洗ってすぐにオーブンの予熱で水気を取り除いてください。紙などに包んで保管しますと酸化(サビ)が防げます。

一円玉に使われている素材として有名です。熱伝導が非常に良いため、焼きにも冷やしにも使えます。軽いので扱いが楽に行なえます。ただし、衝撃に弱く、強い酸やアルカリに弱く、腐食することもあるので注意が必要です。【使用前のお手入れ】柔らかいスポンジでよく洗い、すぐに水気を拭き取ったのち、レシピに合った油脂(バター・サラダ油・スプレーオイルなど)を塗って、生地を入れてください。【使用後のお手入れ・保管方法】柔らかいスポンジでよく洗い、水気を拭きとってよく乾燥させて保管してください。

錆びに強く衛生的で、冷菓をつくるときに向いています。【使用前のお手入れ】はじめて使う時は、柔らかいスポンジでよく洗い水気を拭いて使用します。焼きに使用する時はレシピに合った油脂(バター・サラダ油・スプレーオイルなど)を塗って、生地を入れてください。【使用後のお手入れ・保管方法】柔らかいスポンジでよく洗い、水気を拭きとってよく乾燥させて保管してください。

耐熱性、耐凍性があるので、冷たいお菓子にも焼き菓子にも使える万能素材です。チョコやアイスやゼリーなどの冷凍お菓子やオーブンも使用可能。型離れも良く、お手入れも簡単です。ただ、熱伝導率は良くないので焼き色はつきにくいです。【使用前のお手入れ】柔らかいスポンジでよく洗いすぐに使用できます。【使用後のお手入れ・保管方法】柔らかいスポンジでよく洗い、水気を拭きとってよく乾燥させて保管します。

フッ素加工により、型離れが抜群に良いです。空焼きは必要ありません。もし空焼きしてしまうとせっかくの加工が取れてしまうので要注意です。また、金属のヘラや金たわしなどでキズがつくと加工が取れやすくなるのでやさしく扱いましょう。【使用前のお手入れ】柔らかいスポンジで良く洗ってすぐに水気を取り使用してください。【使用後のお手入れ・保管方法】洗剤をつけてスポンジで洗い、水分をよくふき取って乾燥させた状態で保管してください。

型離れが抜群によく、フッ素加工がされたものよりも比較的安価なのが魅力です。ただ、フッ素加工のものよりも一般的に寿命は短いとも言われています。人気の千代田金属のCHIYODA型もシリコン樹脂加工です。空焼きは必要ありません。【使用前のお手入れ】柔らかいスポンジでよく洗いすぐに水気を取り使用できます。【使用後のお手入れ・保管方法】柔らかいスポンジでよく洗い、水気を拭きとってよく乾燥させて保管してください。