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基本のシュトーレン

公開日：2025/10/07　更新日：2025/10/09
ドイツの伝統菓子シュトーレン(シュトレン)。 生地の中のマジパンと、洋酒をたっぷり含んだフルーツがなじんできたら食べごろ! スパイスの上品な香りと熟成された味わいがクリスマスをより盛り上げてくれますよ。

| 材料

【中種】 準強力粉(リスドォル(日清製粉))：50g サフ(金)インスタントドライイースト：4g 牛乳：50ml 【本生地】 準強力粉(リスドォル(日清製粉))：200g 塩(シママース)：3g フジさくらんぼ印　グラニュー糖：25g 卵黄：1個分 マジパンローマッセ：40g よつ葉バター(食塩不使用)：100g (A)カルダモン(パウダー)：小さじ3/4(1g) (A)ナツメグ(パウダー)：小さじ1/4(0.3g) 自家製漬け込みフルーツ　または　うめはら ミックスフルーツ：150g ドーバー　ラム45度(自家製漬け込みフルーツを使う場合はなし)：大さじ1 皮付生アーモンドホール：40g 【仕上げ用】 よつ葉バター(食塩不使用)：100g 粉砂糖：適量

| 作り方

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