楽天市場 | 富澤商店　楽天市場店 - クアトロフォルマッジ

4つのチーズを使ったリッチなピザ。生地はこねずに1〜4日冷蔵庫でゆっくり発酵することにより生地の旨味が増して美味しいピザ生地ができます。 (生地はこねすぎると生地がだれてドロドロになるので、ひとまとまりになったら完成です。)冷蔵庫の中での発酵終了の目安は、生地が2倍になれば出来上がりです。急いで作りたい方はイーストを5gにして、常温で発酵していただいても大丈夫です。ゴルゴンゾーラチーズの代わりにお好みのブルーチーズでお楽しみください。

| 材料

ピザ用小麦粉カプートサッコロッソタイプ00 / 1kg【富澤商店公式】

903

円

カップ印きび砂糖 / 750g【富澤商店公式】

556

円

ゲランドの塩（顆粒） / 1kg【富澤商店公式】

1,398

円

サフ（赤）インスタントドライイースト / 3g【富澤商店公式】

円

・ピザ用小麦粉カプートサッコロッソタイプ00：200g ・カップ印　きび砂糖：ひとつまみ・ゲランドの塩(顆粒)：3g ・水：140g ・サフ(赤)インスタントドライイースト：1g 【トッピング】・ゴルゴンゾーラチーズ：40g ・エダムチーズ粉末：5g ・冷凍モッツァレラ(ダイス)：40g ・グリーンシュレッドチーズ：50g ・ミエリツィア　ピエモンテの森のハチミツ：適量【天板に塗る用】・バルベーラ　アリーヴェ　EVオリーブオイル：適量

クアトロフォルマッジ

| 材料

| 作り方