イチゴといえば春のイメージですが、実はハウス栽培と品種改良により、冬から春にかけてがイチゴがたくさん出回り、美味しい季節になっています！
青果店などお店で販売されているイチゴはもちろん、暖かくなってくると、家族や友人といちご狩りや家庭菜園で収穫したイチゴを楽しむ方も多いのではないでしょうか。
今回は、お家で簡単にできる、金芽米の米粉パンケーキミックスとイチゴを使用したレシピをご紹介します！
お子さんと手作りおやつで楽しみたい！という方や、グルテンフリーの食事を心がけていたり、アレルギーで食べ物に気をつかうので、自分に合った材料を選びながらイチゴスイーツを楽しみたい！という方におすすめです！
今年の春は、米粉とイチゴ(イチゴジャム)で手作りお菓子を楽しむのはいかがでしょうか？
ぜひ、レシピを参考にお菓子作りをお楽しみください！
▼レシピ内のおすすめ米粉▼
🍓おすすめのいちごレシピ🍓
★いちご大福風米粉クレープ★
【材料（15cmクレープ生地8枚分）】
【A】金芽米の米粉パンケーキミックス 150ｇ(1袋)
【A】水 220ml
【A】いちごジャム 40ｇ
・米油 適量
・あんこ 適量
・いちご 適量
【作り方】
(1)ボウルに【A】金芽米の米粉パンケーキミックス 150ｇ、水 220ml、いちごジャム 40ｇを入れて、泡だて器で混ぜる。
(2) フライパンに米油を入れ、キッチンペーパーで拭きとる。（薄く油をひきたいので、余分な油はふき取ってください）
(3) おたまで大さじ２ほどの生地をすくい、フライパンに流し、表面が乾くまで焼く。
(4) 表面が乾いたら、フライパンから取り出す。
粗熱をとってから、あんこやいちごを載せて巻く。
【ポイント】生地を極端に薄くすると破れやすいので、気をつけてください。
★米粉のいちごジャムケーキ ★
【材料(15cm×15cmのスクエア型1つ分)】
・金芽米の米粉パンケーキミックス 1袋(150g)
・絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
・いちごジャム 50g
・サラダ油 大さじ2(24g)
・水 大さじ1
【作り方】
(1)オーブンを170℃に予熱する。型にオーブンシートを敷く。
(2) ボウルに絹ごし豆腐を入れてペースト状になるように泡だて器で混ぜる。
(3) いちごジャム、サラダ油、水を加えて泡だて器で混ぜる。
(4) 金芽米の米粉パンケーキミックスを加えて泡だて器で混ぜる。
(5) 型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで20～25分焼く。焼きあがったら、冷ましてから切り分ける。
【ポイント】
・絹ごし豆腐はペースト状になるようによく混ぜてください。
・いちごジャムは果肉の少ないものを使用していますが、果肉が多いタイプでも作れます。果肉が多いと水分が少ない場合があるので、その場合は水を加えて調整してください。
・サラダ油は香りのしない菜種油、米油などで代用できます。
★発酵無しで作れる米粉ジャムパン★
【材料（6個分）】
・金芽米の米粉パンケーキミックス 1袋（150g）
・絹ごし豆腐 150g（3個パック1個分）
・砂糖 大さじ1
・米油 大さじ1（サラダ油・太白ごま油でも可）
・いちごジャム 適量
・ホイップクリーム 適量
【作り方】
(1)天板にオーブン用シートを敷き、オーブンを180℃に予熱する。ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで潰す。
(2) ①に砂糖、米油を加えて混ぜ、「金芽米の米粉パンケーキミックス」を加え、ゴムベラでこねるように混ぜる。
(3) たっぷり水をつけた手で②を6等分して丸め、天板に並べる。
180℃に予熱したオーブンで17分焼く。※生地が柔らかいため、水で濡らした手で丸めると作業がしやすくなります
(4) 粗熱が取れたらパンを横半分に切り、ジャム、ホイップクリームを挟む。
【ポイント】
・絹ごし豆腐の水切りは不要です。パックに入っている余分な水分は捨ててください。
・焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
パンケーキにトッピングするのもおすすめ！
紹介したレシピはもちろん、米粉パンケーキのトッピングにいちごを添えてもかわいいパンケーキが楽しめます！
金芽米の米粉パンケーキミックスは、米粉ならではのもっちりとした食感で、和洋それぞれ、様々なトッピングに合うパンケーキができあがります！
優しい甘さなので、ミニパンケーキを作ってクリームチーズやハムを挟んだり、果物をたっぷり挟んでもおいしいです。
また、基本のパンケーキは、牛乳や卵を使わずに、豆乳や水に変えてもおいしく焼き上げることができます(詳しいレシピは商品ページをチェック！)。
★金芽米・オンラインショップで販売中
お菓子作りにも使える『金芽米の米粉パンケーキミックス』は、金芽米・オンラインショップで1,000円【メール便送料無料】で販売中！
小麦粉を一切使わずに、「金芽米」という特別なおいしいお米の米粉を使用しています。
楽天お買い物マラソンのポイントアップにうれしい1,000円ポッキリ商品ですので、ぜひこの機会にお買い求めください！
※メール便でのお届けのため、商品到着までに1週間程度お時間を頂戴する場合があります。