金芽米の米粉パンケーキミックスで簡単につくれるバレンタインの手作り米粉スイーツのレシピをご紹介します！
「金芽米の米粉パンケーキミックス」は、パンケーキが美味しく焼き上がるのはもちろん、お菓子づくりに使えばしっとりとしたリッチな食感に仕上がるのが魅力です。
ぜひ今年のバレンタインは米粉のお菓子をお楽しみください！
★米粉のしっとりチョコスコーン★
【材料（6個分）】
・金芽米の米粉パンケーキミックス…1袋（150g）
・無塩バター…50g
・牛乳…50ml
・板チョコ…1枚（50g）
・牛乳…大さじ1
【作り方】
＜下準備＞
・オーブンを180度に予熱する。
・板チョコを刻む。
・無塩バターを室温に戻して、柔らかくする。
(1)ボウルに金芽米の米粉パンケーキミックスと無塩バターを入れ、ゴムベラで混ぜる。
(2)牛乳と刻んだ板チョコを加え、丸める。
(4)(3)の生地を円形に潰し、包丁で6等分にカットする。（三角形の形にする）
(5)刷毛で牛乳を表面に塗り、オーブンで20分焼く。
【ポイント】
焼く前に牛乳を塗ると、つやが出て、より美味しそうな見た目になります。
★米粉のスノーボール ★
【材料（12個分）】
【A】
・金芽米の米粉パンケーキミックス…50g
・アーモンドパウダー…25g
・ピュアココア…5g
・なたね油…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・粉砂糖…大さじ3～4
(1)オーブンを170℃に予熱する。【A】金芽米の米粉パンケーキミックス 50g、アーモンドパウダー 25g、ピュアココア 5gをボウルに入れて、手で混ぜ合わせる。そこに、なたね油と牛乳を入れて、手でむらなく混ぜる。
(2)12等分して手でぎゅっとつかむようにして丸め、オーブンシートをしいた天板に並べる。170℃のオーブンで15分焼く。ぎゅっと握るようにして形を整えていくと丸めやすいです。
(3)あら熱が取れたら、ポリ袋に入れて、粉砂糖をまぶす。
★かわいい米粉のチャンククッキー★
【材料（7cmクッキー×20枚程度）】
・金芽米の米粉パンケーキミックス 1袋（150g）
・卵 1個
・くるみ 50g
・無塩バター 70g
・はちみつ 大さじ2
・カラフルチョコ 50g
【作り方】
（１）オーブンを170℃に予熱する。無塩バターを室温に戻しておく。ボウルに無塩バターを入れて泡だて器でよく混ぜる。
（２）卵、はちみつを加えて泡だて器で混ぜる。
（３）金芽米の米粉パンケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる。
（４）くるみを手で砕きながら入れる。
（５）天板にオーブンシートを敷く。水で濡らしたスプーンで生地をすくって落とし、直径5～6cm、8mm厚さ程度に整えてカラフルチョコをのせる。170℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
【ポイント】
・くるみは他のナッツに代替できます。
・焼くと大きく広がるので天板にのせるときは間隔をあけて並べてください。
・焼き色を見ながら焼き時間を調整してください。
★米粉のチョコバナナオムレット★
【材料（4個分）】
・金芽米の米粉パンケーキミックス…1袋（150g）
・卵…1個
・牛乳…100ml
・サラダ油…大さじ1
・ココアパウダー（無糖）…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・バナナ…2本
・ホイップクリーム（市販品）…適量
【作り方】
(1)ボウルに卵を入れて溶きほぐし、ココアパウダー（無糖）、サラダ油、砂糖、牛乳を加えて混ぜる。
(2)金芽米の米粉 パンケーキミックスを加えて、泡だて器で混ぜる。
(3)耐熱皿にクッキングシートを敷いて生地の1/4量を流し、直径10cm程度になるようにゴムベラで広げる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
(4)熱いうちにクッキングシートごと生地を半分に折りたたみ、粗熱を取る。残りの生地も同様にする。
(5)バナナは皮をむき、2cm幅の輪切りにしてお好みで型抜きをする。(4)にホイップクリーム（市販品）を絞ってバナナをはさむ。
【ポイント】
・電子レンジにかける際は、生地の中央が厚くならないよう厚さを均一にしてください。ムラがあると厚い部分がかたくなりやすいので、均一になるように伸ばしてください。
・熱いうちに折りたたむことで形がつけやすくなります。
・バナナ以外にいちごやキウイなどお好みのフルーツで代用できます。
・牛乳は豆乳に代用可能です。
アレルギーをお持ちの方におすすめ
パンケーキを型に流し込んで、焼きドーナツやワッフルもおすすめです！
金芽米の米粉パンケーキミックスの卵不使用・牛乳不使用レシピで、アレルギーをおもちの方にもプレゼントできるお菓子ができあがります！
【置き換えアレンジ例】
●牛乳を使わない場合...水または豆乳120mlをご使用ください。
●卵を使わない場合...卵1個分の水または豆乳50mlをご使用ください。
●牛乳も卵も使わない場合...水または豆乳170mlをご使用ください。
牛乳や卵の代わりに、「水や豆乳」を使うだけ!卵なしの場合は、よりモチモチのパンケーキが焼き上がります。
★金芽米・オンラインショップで販売中
お菓子作りにも使える『金芽米の米粉パンケーキミックス』は、金芽米・オンラインショップで1,000円【メール便送料無料】で販売中！
小麦粉を一切使わずに、「金芽米」という特別なお米の米粉を使用しています。
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※メール便でのお届けのため、商品到着までに1週間程度お時間を頂戴する場合があります。バレンタインに合わせてのご購入はお早めにお願いいたします。