楽天市場 | にっぽん津々浦々 - 国産米ぬか使用！ボーソー油脂のこめ油のご紹介

管理栄養士98％がすすめる、ボーソー米油

油というと揚げ物に使うもの？というイメージが強いかもしれませんが、毎日の料理と向き合っていると炒め物、ドレッシングをはじめ、炊き込みご飯や味噌汁など、日々の料理のあらゆる場面で使われる欠かせない調味料だと気づきます。毎日使うものだからこそ、体にやさしくて、料理をもっとおいしくしてくれる「いい油」を選びたいですね。健康志向が高まるなか、油選びにこだわる方が増えています。そんな方におすすめしたいのが「ボーソー米油」。全国610の医療機関で働く管理栄養士へのアンケートでは、なんと98%が「おすすめしたい」と回答しています。

ボーソー米油の原材料は、100%国産の米ぬかを使用しています。米ぬかは玄米を精米する時に出る外皮や胚芽のことでありお米という資源を無駄なく活用しているといえますね。米油を使うことはおいしさと健康に加えて、実は環境資源にも配慮した賢い選択といえるのです。ボーソー油脂では全国各地の主要な精米所の近くに抽出工場を持ち、新鮮なうちに処理を行い、品質の良い米油が製造できるような仕組みが整っています。全国で米が収穫できる日本ならではの生産体制です

多くの栄養管理士の方が支持する理由がここにありそうです。 ●ビタミンE ビタミンEは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素。米油はビタミンEをたっぷり含んだ栄養機能食品で、大さじ１杯（14g）に4.9mgのビタミンEが含まれてます。

●トコトリエノールトコトリエノールは、「スーパービタミンE」と呼ばれるビタミンEの仲間です。ビタミンEには見られないトコトリエノール特有の作用も報告されている注目の成分です。

●ガンマ-オリザノールガンマ-オリザノールは、米ぬかに含まれる成分で、油の酸化を抑える働きが知られていて、加熱をしたときに香ばしい風味をつくる成分です。

●植物ステロール植物ステロールは、果実、野菜、ナッツや穀物等に含まれている成分で、「油の食物繊維」とも呼ばれる

作りたてのお料理はもちろん美味しいものですが、時間がたつと風味はだんだんと損なわれていくもの…。しかし米油は抗酸化成分が豊富で酸化に強いので、作ったお料理の美味しさを長持ちさせるといわれています。米油は、米ぬか由来の抗酸化成分であるビタミンE、トコトリエノール、ガンマ-オリザノールを豊富に含み、不飽和脂肪酸の中でも酸化されやすいリノレン酸の含量が比較的少ないため酸化しにくい油です。また、米油は、揚げ物をしている際に出る、鍋にこびりつくカス（重合物）が少なく、調理器具を汚しにくいのも大きな特徴。生活の中で毎日使う機会のある油ですから、こうした特徴は毎日料理をする人にとっては嬉しいですね。

●揚げ物揚げ油に使うとカラっと揚がります。また、油くささがなく、お弁当のおかずや作り置きご飯にぴったり。 ●お米を炊くときに 4カップのお米に小さじ1程度の米油を加えて炊くと、ふっくらつやが出て、冷めてもおいしいご飯に。 ●お味噌汁に４～５滴の米油を入れるとお味噌汁の味がまろやかになります。 ●サラダにお酢、しょうゆ、玉ねぎ、こしょうなどをいれた自分好みの手作りドレッシングに使えます。 ●バターやマーガリンの代わりにフライパンに米油を敷き、パンの両面を軽く焼くと、香ばしさが増します。