日本語
食品ロス削減の日 余りがちな調味料を使い倒せ！
スタッフライター：さとうさん
10月30日は「食品ロス削減の日」です。
日本では毎日大型（10トン）トラック約1,270台分の食品が廃棄され、年間にするとひとり当たり37kg（毎日、おにぎり1個分の食べ物を捨てている計算）*となるそうです。
（37kgって、10歳の長男の体重と同じ…毎年子どもひとり分の食品を捨てているってとんでもないことだ！と我が身を持って実感します）
そしてご家庭でフードロスになりがちな食品の上位によく上がるのが「調味料」です。特に私は新しい調味料をみるとすぐに試してみたくなってしまうので、年末に冷蔵庫の掃除をすると賞味期限を過ぎた調味料が何本も出てきて悲しくなります。
そんな訳で、本日は余りがちな調味料をしっかり活用し自身の食品ロス削減に取り組むとともに、みなさまにもお役立ていただければ幸いです！
*消費者庁 食品ロス削減関係参考資料（令和７年６月27日版）による
余りがちな調味料…【1】柚子こしょう
買った直後は嬉しくて多用するが、いつの間にか存在を忘れてしまう柚子こしょう。
おいしいのですが、量が結構多い割に少量ずつしか減らない柚子こしょう。
使おう！「柚子こしょう」
「添える・混ぜる・和える・下味」の4パターンを定番料理に組み込むと出番がグッと増えます。
添える：焼き鳥、しゃぶしゃぶのポン酢、サバやサンマの塩焼きに少量を薬味として
混ぜる：マヨネーズやバター、オイルに溶いてディップや炒め物の仕上げに使う
和える：しょうゆ・白だし・レモン果汁と合わせてサラダや和え物のドレッシング
下味 ：鶏肉の炒め物やからあげの味付けに少量加える
定番の提案
柚子こしょう+マヨネーズ：野菜スティックやフライ、ポテトサラダなどに！
柚子胡椒+ポン酢：しゃぶしゃぶ、とうふ、蒸し野菜の万能だれとして
柚子胡椒+バター：きのこや魚のソテー、ホイル焼きの風味付けに
柚子胡椒+しょうゆなど：しょうゆや白だし、レモン果汁を合わせてサラダに
＼冷凍できます／
とはいえ、大量に使うことが難しい柚子こしょう。実は、「冷凍」が有効です！凍ってもカチカチにならずに取り出してすぐ使えるところが手間いらずでスバラシイ～！
当店おすすめの「柚子こしょう」
616
円
1,833
円
616
円
1,833
円
616
円
余りがちな調味料…【2】オイスターソース
味が濃く、そして特徴的ゆえに使用出来る料理が限られており余りがちなオイスターソース。
味が濃く、少量しか使わないのでなかなか減らないオイスターソース。
使おう！「オイスターソース」
知っていると大活躍、オイスターソースの黄金比
炒めもの黄金比／酒3：しょうゆ3：オイスター1：砂糖1
⇒野菜・肉・魚もどーんとこい！
万能だれ黄金比／オイスター・砂糖・酢・しょうゆ・ごま油＝各大さじ1
⇒焼いた野菜、湯豆腐、お肉のタレなど万能選手
こんな使い方で瓶は瞬く間にからっぽに
【1】チンゲン菜や小松菜などの青菜を湯通ししてそのまま絡める、またはそのままつけダレに（空心菜が出る時期は、空心菜がおいしい、オススメ！）
【2】焼きそばの味付けをオイスター中心にすると、少量で旨みが出て“具が少ない日”も満足焼きそばに
【3】豆腐は温冷どちらも万能だれをかけておいしい
【4】青椒肉絲などの定番中華の炒め物に加えると一体感が出て、ますますごはんが進む
【5】酢の物やマリネの隠し味に少量入れるとコクが増して、副菜パクパクおいしい
当店おすすめの「オイスターソース」
1,480
円
1,139
円
1,480
円
1,139
円
1,480
円
余りがちな調味料…【3】ラー油
餃子類には欠かせないが、それ以外に使うのをうっかり忘れてしまいがちで、気づくと賞味期限を迎えてしまうラー油。
餃子だけじゃない、朝昼晩使おう「ラー油」
【朝】は卵かけご飯や納豆、とうふに少量たらして辛ウマ～
【昼】はパスタやそうめん、うどんに使うと、手間なく香りが引き立ちウマ～
【夜】はチャーハンや野菜炒めの仕上げに加えて、でコクと辛味が増してウマ～
【おつまみ】には「マヨネーズ×ラー油」を冷野菜や温野菜のディップにするとウマ～
当店おすすめの「ラー油」
1,465
円
1,465
円
1,465
円
いかがでしたでしょうか？
早速冷蔵庫やキッチンの調味料棚を開けて、使用頻度の少ない調味料を使いませんか？料理の幅も拡がって、食品ロスも減って、嬉しい限りですね。
