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「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」でグルテンフリーの朝ごはん！
スタッフライター：さんさん
平日の朝はバタバタして適当に食べてしまいがち。だからこそ、休日の朝くらいは手の込んだ朝ごはんを作ってゆっくり食べたい。
「あ～…ふわふわのパンケーキに、はちみつとバターをたっぷりかけて食べたい…！！」
そんな朝ごはんを想像していたときに、出会ったのがみたけ食品工業の「大豆粉と米粉のパンケーキミックス」です。
この商品の魅力は、何といってもグルテンフリー＆素材へのこだわりがすごいところ。最近はうどん、ラーメン、パン…と小麦ばかり食べていたから、「ちょっとグルテンを控えたいな」と思っていたところにぴったりの商品でした。
みたけ 大豆粉と米粉のパンケーキミックス
《なにがすごいの？安心のお約束！》
本商品は『家族に食べさせたいパンケーキ』を目指して作られた商品だそうです。お子様にも安心して食べさせることができるのが嬉しいポイント！
こだわりポイント：
・100％国産米使用
・100％国産大豆使用
・小麦グルテンフリー
・アルミニウムフリー ベーキングパウダー使用
・無着色、無香料
大豆粉には、植物性たんぱく質をはじめ、カルシウム、ビタミン、ミネラル、イソフラボン、食物繊維など、体に嬉しい栄養素がたっぷり。小麦アレルギーのある方や、グルテンを控えたい方にもおすすめの商品なんです。
実際に作ってみました！
【材料】パンケーキ（直径約10-12cm 4-6枚分）
・大豆粉と米粉のパンケーキミックス…1袋（200g）
・卵…1個
・牛乳…180cc
【作り方】
1. ボウルに卵と牛乳を入れ泡だて器でよく混ぜ、さらに本品を加えて混ぜ合わせます。
2. フライパンを強火で熱して、ぬれふきんの上で少し冷ましたら、生地を丸く流し入れ、弱火で約3分焼きます。
※鉄製のフライパンの場合はサラダ油を薄くひいてください。ホットプレートを使用するときは、160℃に設定し、十分に温まってから焼いてください。
3. プツプツと小さな泡が出始めたら裏返して約2分焼きます。竹串に生地がついてこなければ焼きあがりです。
感想
作ってみてまず驚いたのが、「大豆粉でもこんなにふわふわに膨らむんだ！」ということ。フライパンの上でふわ〜っと膨らむ様子は見ていて楽しく、しかも焼き色がとてもきれい。普通の小麦粉のパンケーキよりも、なんだか色合いがいい気がします。
味は、シロップをかけて食べていたせいもあってか、大豆粉ということを忘れるほど“大豆感”がない。シロップをかけずにもう一口食べてみると…あれ？ほんのり豆の風味があるような、ないような…。意識しなければ全然気になりません。
一般的なパンケーキミックスって少し甘すぎる印象だけど、これは甘さ控えめでとっても美味しい。ふわふわのパンケーキに大満足でした！！
甘さの調節可能な砂糖不使用もおすすめ！
まとめ
「小麦不使用」ってだけじゃなくて、ちゃんとおいしい。しかも甘さ控えめだから、サラダや卵、生ハムを添えて食事系パンケーキとして楽しむのもおすすめです。
生地のやさしい甘みはアレンジがしやすく、たとえば旬のフルーツをのせれば、食卓がぐっと華やかに。ホイップクリームを添えて、お店風の盛り付けを楽しむのもやってみたいアレンジです！
