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オリーブオイル・ドレッシング、混ぜるだけ10秒！
スタッフライター：さとうさん
ドレッシングって本当に商品が多くておいしいものもたくさんあるけれど、新商品が発売されたり、メディアで紹介されているとつい買ってしまいませんか？
そして冷蔵庫のストックが3本、4本と増えていく。（使い切ってから新しい商品を開封すればよいのに、どうしても「食べてみたい」に勝てない…）
我が家の冷蔵庫にも既に「ベーシックなしょうゆ油ベースの和風」、「黒酢使用でさっぱり、そしておしゃれな味」、「ときどき食べたいカレー味」の3種が鎮座しております。
なかなかにスペースを占有し、そして食べきるまでにもなかなかの時間を有します。封切りしたときのおいしさはだんだんと薄れてゆき、興味本位で購入したドレッシングは最後は消化することだけに必死になってしまうのが常です。
母： 「もう少しでなくなるからドレッシング、コレでいい？」
息子：「えぇ～、飽きたんだけど！」
私の母はドレッシングを毎回手作りしております。フレッシュでおいしいなぁと思いますが、毎回つくるのは面倒だし、時間の限られている私には無理！と割り切っておりましたが、さきほど挙げた「冷蔵庫のスペース問題」＆「最後はちょっと飽きちゃう」を脱却したく、「簡単に、すぐできるならやってみようじゃないか！」と思い立ちました。
テーマ：オリーブオイルを使用した3種類のドレッシングをいつでもサッと作れるようにしておく。
3種類あれば、料理や気分によって使い分けできるはず。（冷蔵庫のストックも、3種類であることが多いので）
では早速！
どのレシピも、少ない材料で出来るようにしています。
1.しょうゆベースドレッシング
～スパイシーなオリーブオイルが主役の、万能ドレッシング～
材料（3～4人分）
・エクストラバージンオリーブオイル／大さじ3
（サンテラモ EXVオリーブオイル グリーンラベル）
・酢／大さじ１.5
・しょうゆ／大さじ１.5
★黒コショウ、にんにく、ショウガ、はちみつなど／少々（お好みで）
※お好みに合わせて、★の材料を調整します。使用しなくてもシンプルでおいしいです。
【使ったオリーブオイル】
サンテラモ EXVオリーブオイル グリーンラベル
人気商品のサンテラモ、スパイシーなグリーンラベルを使いました。
小さめのボトルで扱いやすいので、生食用におすすめです。
肉やパスタと好相性とされているオイルですが、万能なオリーブオイルだと思います。
2.ビネガーベースドレッシング
～オリーブオイルのハーブの香りを上品に引き立てる王道のビネグレット～
材料（3～4人分）
・エクストラバージンオリーブオイル／大さじ3
（ソル・デル・リマリ）
・酢／大さじ１
・マスタード／小さじ１
・塩／小さじ1/4
・黒コショウ／少々
※お好みで塩と黒コショウの量を調節してください。
【使ったオリーブオイル】
ソル デル リマリ エクストラヴァージン オリーブオイル
当店で最も売れているオリーブオイルのひとつ、ソルデリマリの香りの良さを生かしたドレッシングです。クセがなく、オリーブオイルのおいしさがイマイチ良く分からないんだけれども…と言う方にもオススメできるオイルです。
3.レモンベースドレッシング
～オイルの甘く繊細な風味を活かした、レモン＋オレガノのシンプルドレッシング～
材料（3～4人分）
・エクストラバージンオリーブオイル／大さじ3
（バルベーラ ロレンツォNo5 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル）
・レモン汁／大さじ1
・乾燥オレガノ／ひとつまみ
・塩／小さじ1/4
・黒コショウ／少々
※お好みでそれぞれの材料の量を調節してください
【使ったオリーブオイル】
バルベーラ ロレンツォNo5 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
オリーブオイルの常識を越えるおいしさです。メーカー初の試みである、プレス前に種を全て除去する手法を用いたことで、苦みや渋みを感じにくく、甘く・クリーミーな味わい。まるで化粧品のようなビンもとても素敵で、キッチンに置くだけでおしゃれになります。
〈作り方共通〉
全ての材料をコップに入れ、マドラーで10秒混ぜる。
シャカシャカ混ぜるとつい力が入ってしまったり、お子さんの「やりたい～」に答えるためにも、こぼれにくい筒の長いガラスのコップがおすすめです。
ガラスだと材料が乳化してよく混ざる様子も分かりやすいです。
つくって、食べて、を繰り返しているうちに自分にとってちょうどいい塩梅の配合ができあがってくると思います。
ご紹介したオリーブオイルにこだわらず、どんなオリーブオイルでもドレッシングがおいしくできあがりますが、オリーブオイルによってこんなに違うんだ！という楽しみを見つけやすいのがご紹介したシンプルなドレッシングならではです。
オススメのオリーブオイルを教えて欲しい！というリクエストも歓迎です。
