【レシピ】夏にぴったり！簡単甘酒スイカアイス
夏の代表的な果物といえば、スイカ。
食べてみたら意外と甘くなかったり、そのまま食べるのとはちょっと違う食べ方をしたくなったら、ぜひおすすめなのが、材料3つだけで簡単に作れるスイカアイス。
お砂糖の代わりに甘酒を使うことで、自然なやさしい甘さだけでなく、シャーベットのようなみずみずしさと、アイスのようななめらかさを同時に楽しめます。我が家の子どもたちも「もっと！もっと！」とおかわりが止まらないスイカアイス、ぜひお試しください。
【材料】
（4〜5人分)
・スイカ …300g（皮と種を除いて正味。約1/８カット分）
・濃縮甘酒 …200g
・植物油（常温で液体のもの） …小さじ2
【使用商品】
伊豆フェルメンテ 純あま酒 1kg
平田産業 国産なたねサラダ油 600g
【作り方】
①スイカは皮と種を除いて、適当な大きさにカットする。
②すべての材料をブレンダーまたはフードプロセッサーで、なめらかになるまで撹拌する。
③保存容器に移し、フタをして冷凍庫で4〜5時間ほど凍らせたら、ディッシャーなどですくって器に盛りつける。
④チョコチップやカカオニブを飾ると、スイカの種のような、本物らしい見た目になります。
ワンポイントアドバイス
・植物油は、菜種油のほか、米油や太白ごま油など、クセがないものがおすすめです。油を加えることで、よりなめらかな食感になります。
・ブレンダーやフードプロセッサーの代わりに、ミキサーを使ってももちろんOKです。
・冷凍時間が長く固くなりすぎた場合、５～10分ほど常温においてからかき混ぜると、すくいやすくなり、なめらかな食感に戻ります。
おすすめ甘酒紹介
伊豆フェルメンテ 純あま酒 1kg
水分が少なく、ドロッとした甘酒は、冷凍庫で凍らせてもカチカチになりません。そのため、アイスやシャーベットの甘味料として使うと、自然なやさしい甘さに加え、なめらかな食感に仕上げることができるのでおすすめです。
すぐに使いきれない分の濃縮甘酒は、保存容器に入れて冷凍しておくのがおすすめです。使いたい分を取り出しやすくなります。一カ月を目安に使い切ってください。
濃縮甘酒は、そのままお湯や水だけでなく、牛乳や植物性ミルクで割ったり、スムージーやヨーグルトに加えたりして、甘味料の代用とするのもおすすめです。
むすたーはむ
ナチュラルフードコーディネーター×薬剤師
薬剤師として病院や薬局勤務後、出産を機に主婦へ。
子どもの食物アレルギーをきっかけに、グルテンフリーの米粉パン作りやヘルシーな植物性素材のレシピに興味をもち、ナチュラルフードコーディネーターの資格を取得。
現在は4人育児のかたわら、アレルギー対応や、プラントベースのレシピ発信を続けています。
