一日たっぷりと頑張って、帰宅した直後―― 「お腹はペコペコだけど、今から火を使って調理する気力がない……」 そんな風にため息をつきたくなる日も、ありますよね。 疲れた体は「あっさりしたもの」を求めてるけど…… 心はどこか「食べ応えのある満足感」を欲しがってる…… そんなわがままな胃袋を、パッと華やかに救ってくれる、心強い味方…… それは、「めんつゆ」と「冷凍うどん」の黄金コンビです！

今日は、シンプルなおうどんをご馳走に変えてしまう、プロの絶妙なバランス感覚をご紹介します。 ……ポイントは、たっぷりの生野菜と、揚げ玉のコラボ！ ツルッと冷えた真っ白なおうどんに、鮮やかな緑のレタスやキュウリ、そして元気な赤のトマトをのせてみましょう。 そこへサクサクの揚げ玉を散らし、お気に入りのめんつゆを仕上げにタラリと回しかけます。 サクサクの揚げ玉に、めんつゆがジュワッとしみこみ…… アッサリとした野菜と麺に、めんつゆの旨みを吸った揚げ玉が、ガッツリと深い満足感をプラスしてくれます。 お出汁の豊かな香りが、疲れた体にも心にもホッと染み渡ります。 火を使うのは、冷凍うどんをサッと茹でる時だけ、というのもお手軽です。 そこに冷蔵庫にあるお野菜など、お好みの具材をのせれば、メインディッシュな一皿の完成です。

朝日新聞『料理メモ』より、疲れた日でも作りやすい、王道のアレンジうどんをご紹介します。

冷やしたぬきうどん

主な材料（1人前）

1.冷凍うどん1玉(200g) 2.揚げ玉1/3カップ(15g) 3.カットワカメ小さじ1 4.キュウリ1/3本 5.レタス1/2枚 6.ミニトマト1個 7.貝割れ菜1/4パック 8.めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2

作り方

1.揚げ玉をのせた冷やしうどんです 2.野菜をたっぷりのせましょう 3.カットワカメは水に5分ほどつけて戻し水気をきります 4.キュウリは長さ4cmの斜め薄切りにし、せん切りにします 5.レタスは長さ4cmの細切り、ミニトマトはへたをとり縦4つに切ります 6.貝割れ菜は根を切ります 7.めんつゆに水大さじ3を加えて薄めます 8.冷凍うどんは熱湯でさっとゆでて水にとり水気をよく切って器に入れます 9.うどんの上に具を彩りよくのせます 10.食べる直前にめんつゆをかけます 11.かまぼこやゆで卵をのせるとさらにボリュームがでます

レシピ提供：朝日新聞　料理メモ 2022年8月4日掲載 「冷やしたぬきうどん」から

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