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【レシピ】子どもも大好き！手作り無添加コーラ
世界で一番売れている飲み物、なにかご存知でしょうか？答えは『コーラ』だそうです。…という話を家族にしたところ、「コーラってなに？飲んでみたい！」と子どもに言われました。それなら、せっかくだから手作りのものを！と、独特な風味のスパイスがききすぎずに、子どもでも飲みやすいコーラの作り方を考えました。
白砂糖と比べてミネラル豊富な黒砂糖や、香り高いホールスパイスを使うことで、簡単に本格的な味わいが楽しめます。
【材料】（約10杯分)
A. 水 1カップ（200ml）
A. 黒砂糖 200g
A. シナモンスティック 1本
A. クローブ 7個
A. ショウガ（スライス） ひとかけ分（約12g）
レモン汁 大さじ2
バニラエキストラクト 小さじ1
【使用商品】
ビオカ 有機レモンストレート果汁100%
ビオカ 有機黒糖 300g 有機JAS
アリサン バニラエキストラクト 59ml
【作り方】
〈下準備〉
・保存容器はあらかじめ煮沸消毒しておく。
・ショウガは皮をむき、厚さ2㎜ほどにスライスしておく。
1.小鍋にA. を入れ、木ベラでかき混ぜながら中火にかける。
沸騰したら弱火にし、アクを取りながら3分ほど煮込む。
2.火から下ろし、レモン汁とバニラエキストラクトを加えて混ぜ、粗熱をとる。
3.フタをして冷蔵庫で半日ほど休ませたら、茶漉しで漉しながら保存容器に移す。
4.炭酸水で4〜5倍ほどに薄めてお召し上がりください。
ワンポイントアドバイス
・スパイスはパウダー状のものだと粉っぽくなったり、沈殿しやすくなったりするので、ぜひホールスパイスを使用してください。
・好みの柑橘類（オレンジ・レモン・ライムなど）があれば、よく洗って皮ごとスライスし、2～3枚を①に加えると、よりフルーティーな香りになります。
・できあがったコーラの素は、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。飲みきれない分は保存袋などに入れて冷凍し、1カ月を目安に使い切ってください。
むすたーはむ
ナチュラルフードコーディネーター×薬剤師
薬剤師として病院や薬局勤務後、出産を機に主婦へ。
子どもの食物アレルギーをきっかけに、グルテンフリーの米粉パン作りやヘルシーな植物性素材のレシピに興味をもち、ナチュラルフードコーディネーターの資格を取得。
現在は4人育児のかたわら、アレルギー対応や、プラントベースのレシピ発信を続けています。
