すっかり春の陽気。そして早くも夏を思わせるような気温が上がる日も。寒暖差には気を付けたいですよね。 季節が変わると、食卓にも「旬」を先取りして取り入れたくなりますよね。 今回ご紹介するのは「オードブルそうめん」。 そうめんは「夏」の季語ですが、この季節から食べ始める方も多いです。 もちろん、めんつゆでズルズル召し上がるもよしですが、 アレンジをして華やかな「そうめんパーティー」なんていかがでしょうか。 子どもたちと作っても、とっても楽しそう。栄養も◎ （めちゃくちゃ映えそうですよね・・・！） これから、お中元でいただくそうめんのアレンジにもぜひ。

朝日新聞『料理メモ』より、栄養満点で食べ応えがありながら、つるっと食べやすいそうめんレシピをご紹介します。

オードブルそうめん

主な材料(2人前)

1.そうめん100g 2.タイ刺し身用60g 3.種抜き黒オリーブ2個 4.小ネギ小口切り小さじ1 5.トマト75g 6.タマネギ15g 7.ピーマン1/4個 8.オクラ4本 9.ミョウガ1/2個 10.粒マスタード大さじ1 11.オリーブ油小さじ2

作り方

1.タイは細かく刻み、黒オリーブはみじん切りにして合わせます 2.小ネギとオリーブ油小さじ1を加えて混ぜ、塩・コショウ各少々で味を調えます 3.トマトは5mm角に切り、タマネギとピーマンはみじん切りにして、合わせます 4.オリーブ油小さじ1と塩・コショウ各少々を加えて混ぜます 5.オクラはゆでて小口切り、ミョウガはみじん切りにして合わせます 6.粒マスタード、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜます 7.そうめんをゆでて冷水に取り、しっかりと洗います 8.一口大にまとめて盛りつけ、それぞれの具をのせます

レシピ提供：朝日新聞　料理メモ 2025年7月13日掲載 「オードブルそうめん」から

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