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違いは一口瞭然！～福山醸造・田舎味噌の食べ比べ～ | にっぽん津々浦々
スタッフライター：すい
皆さんはじめまして！新人スタッフの「すい」と申します！
これから様々な商品の魅力についてご紹介していきます！
特技はカメラ・水彩画・書道です！
投稿内に出てくる写真やイラスト、（フォントもあるかも．．⁉）等には私が作成したものも出てきますのでお楽しみに！
ちなみに、スタッフライター名も水彩画が由来でございます。。笑
何卒よろしくお願いいたします！
赤味噌と白味噌の違いって？
皆さんのご家庭ではどのようなお味噌を使用していますか？
地域によって味が異なるのもお味噌の魅力の一つだと思います！
お味噌の種類は様々ありますが、今回は東日本で主流の赤味噌と、西日本で主流の白味噌の違いについて調べてみました。
【赤味噌】
赤味噌は、大豆を長時間水に浸し、蒸して作ります。
白味噌に比べて熟成期間も長く、赤褐色に仕上がるのが特徴です。
塩分濃度が高いためコクと塩気が強く、白味噌よりも長期保存が可能です。
【白味噌】
白味噌は、大豆を煮て、白っぽい色みに仕上げるのが特徴です。
塩分よりも麹の割合が高めなのでまろやかな甘みが魅力的です。
日本人といえば食卓にかかせないお味噌汁！
福山醸造 トモエ 田舎みそ白つぶ
福山醸造 トモエ 田舎みそ赤つぶ
私は毎日欠かさずお味噌汁を食べています！
お味噌汁をおかずに白米を食べているくらいには無類のお味噌汁好きです笑
今回は、にっぽん津々浦々でも人気の福山醸造さんの「田舎みそ赤つぶ750gカップ」と「田舎みそ白つぶ750gカップ」を使って、お味噌汁を食べ比べてみました！
福山醸造さんは、1891年(明治24年)創業で、いつまでもおいしさを追求するという志を込めた信頼の印「トモエ」をブランド名に冠し、北海道の蔵元として、伝統の技と味を受け継いできました。
私が今回実食した「田舎みそ」は、1976年(昭和51年)から製造されている人気商品です。多くの方に愛されている逸品です。
赤味噌・白味噌のお味噌汁を食べてみました
福山醸造さんオススメレシピ！
赤味噌【具だくさんな豆乳みそスープ】
味噌の甘さで美味しい！
具だくさんで、おかずいらずの一杯です。
＜材料（作りやすい分量）＞
・ブロックベーコン 50g
・人参 20g
・茄子（小） 1本
・玉ねぎ 50g
・米油（またはサラダ油） 小さじ1
・枝豆（冷凍枝豆） さやごとで50g
・金時豆ドライパック 50g
・とら豆ドライパック 50g
・水 150ml
・福山醸造 トモエ 日高昆布だし彩り 小さじ2
・福山醸造 トモエ 北海道の恵み 小さじ2
・豆乳 150ml
・塩、こしょう 適量
※みそは、「福山醸造 トモエ 田舎みそ赤つぶ」でも代用可能です。
使用する福山醸造の商品はこちら
＜作り方＞
①ベーコン、野菜はすべて約1cm角に切ります。
②鍋に米油を熱し、ベーコンを炒めます。
③ベーコンの脂がでてきたら、玉ねぎ、にんじん、茄子をいれてさらに炒めます。
④しんなりしてきたら、水、『福山醸造 トモエ 日高昆布だし彩り』をいれて10分ほど中火～弱火で、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
⑤④に枝豆、金時豆、とら豆を入れて、『福山醸造 トモエ 北海道の恵み』みそをいれて溶かし、3分ほど煮込みます。
⑥豆乳を入れ、塩こしょうで調味し、沸騰直前で火を止めてできあがりです。
※豆乳を入れたら沸騰させないよう気を付けてください。
⑦お野菜は残り物でも大丈夫です。
大根やかぶ、イモ類などお好みのものを入れて下さい。
白味噌【豚汁】
味噌の甘さで美味しい！
具だくさんで、おかずいらずの一杯です。
＜材料（4人分）＞
・豚バラ肉 150g
・じゃがいも 2個
・大根 1/8本
・ごぼう 1/3本
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 1/2個
・豆腐、こんにゃく、長ねぎ お好みで
・サラダ油又はごま油 大さじ1
・水 600ml
・福山醸造 トモエ 北海道の恵み 50g
・福山醸造 トモエ 日高昆布だし彩り 大さじ1
・一味唐辛子 お好みで
※みそは、「福山醸造 トモエ 田舎みそ白つぶ」でも代用可能です。
使用する福山醸造の商品はこちら
＜作り方＞
①豚バラ肉、野菜は食べやすい大きさに切ります。
②鍋に油を熱し、①を炒めます。
③豚バラ肉に程よく火が通ったら、分量の水と『福山醸造 トモエ 日高昆布だし彩り』を加え、中火で5～7分程煮ます。
④野菜に火が通ったら、弱火にし、『福山醸造 トモエ 田舎みそ白つぶ』みそを溶き入れ、火を止めます。
⑤お好みで長ねぎ、一味唐辛子を散らしてできあがりです。
お味噌によっていつもの味が特別な味になること間違いなしです。
ぜひ皆さんもお味噌の食べ比べをしてみてください！
ご覧いただきありがとうございました！また次回お会いしましょう！
