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今日の献立、何にしよう？「マロンチョコ」でちょっぴり特別なバレンタイン
季節は立春ですが、まだまだロングコートが手放せない毎日。
でも、街中でバレンタインデーの特集を見かけると、いくつになっても心が浮き立ちますね。
お店に並ぶ宝石のようなチョコレートも素敵ですが、あたたかいキッチンでゆっくりとチョコを溶かしながら手作りするのも憧れですよね。
みなさんは今年、どんなチョコレートを楽しみますか？
私は毎年、「自分へのご褒美チョコ」選びに走るのですが……
今年は久しぶりに手作りを試してみたくなりました。
でも、ただのトリュフでは少し物足りない……
もっと素材の味を楽しめる、何か……
そこで出会ったのが、和の食材「栗の甘露煮」を使うという、プロの意外なアイデアでした。
……なめらかな口溶けの中に隠れた、栗の食感と優しい甘み。
仕上げにココアを効かせれば、程よい苦みと甘味がまじりあう贅沢な一粒になるでしょう。
大切な誰かへ。
毎日を頑張る自分へ。
当店の「チョコレート」はこちら
朝日新聞『料理メモ』より、冬のおやつタイムをちょっぴり特別にする、とっておきのスイーツレシピをご紹介します。
マロンチョコ
主な材料（4人前）
1.栗の甘露煮150g
2.チョコレート50g
3.牛乳小さじ2
4.バター10g
5.ブランデー小さじ1
6.ココア適量
作り方
1.栗は熱湯をかけて蜜を落とし、乾かして、粗く砕きます
2.チョコレートは細かく刻んで、牛乳を加え、湯煎で溶かします
3.バターをクリーム状にねり、ブランデーを加え、溶かしたチョコレートを少しずつ混ぜ、栗を合わせ、12個に小さく丸めます
4.チョコレートがしっかり固まるまで置き、仕上げにココアをまぶします
レシピ提供：朝日新聞 料理メモ
2018年2月13日掲載
「マロンチョコ」から
