まだまだ寒さの厳しい２月。 温かい部屋でゆっくり一息つく時間が、とても愛おしく感じます。 みなさんは、冬の終わりのティータイムをどんな風に過ごされていますか？ 私は最近、体の芯からじんわり温まりたくて 「甘酒」をホットで楽しむのにハマっています。 特に、お米のつぶつぶとした口当たりと、やさしい自然な甘みが好きです。

ただ、そのままでも美味しいけれど、大容量の甘酒だと少し変化が欲しくなることも…… そんな時に出会ったのが、旬の名残である「リンゴ」と煮込む、このレシピでした。 お鍋の蓋を開けた瞬間、ふわりと広がる米こうじの甘い香り…… 皮の色でほんのりかわいらしく桜色に染まったリンゴ…… 見ているだけで、ひと足早く春が来たような気持ちになってきます。 お砂糖控えめでも、リンゴに発酵の力が加わって、さらに奥行きのある甘さに。 心も体もほどける、「飲む点滴」を使ったやさしいデザートです。

朝日新聞『料理メモ』より、今の季節にぴったりの体想いなスイーツレシピをご紹介します。

リンゴの甘酒コンポート

主な材料（4人前）

1.リンゴ1個 2.甘酒1/2カップ 3.三温糖大さじ2

作り方

1.冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです 2.甘酒は酒かすで作られているものにはアルコールが含まれているので、米こうじから作られたものを使用してください 3.リンゴは皮付きのままくし形に切り、芯をとります 4.鍋にリンゴ、甘酒、三温糖、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で10分ほど煮て、そのまま30分ほどおいて粗熱をとります

レシピ提供：朝日新聞　料理メモ 2020年2月15日掲載 「リンゴの甘酒コンポート」から

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