楽天市場 | にっぽん津々浦々 - 【レシピ】白玉入りスイカパンチ

ギラギラと太陽が照りつけ、いよいよ夏休み本番を迎える頃―― 「毎日のおやつ、今日は何にしよう？」「暑すぎて外で遊べないし、おうちで楽しめるイベントはないかな……」そんな悩みを、とびきりの笑顔に変えてくれる「真夏の特別おやつ」をご紹介します。主役は、夏の風物詩・小玉スイカ。今回はなんと、皮をそのまま「器」にするんです！ダイナミックな演出で、おうちカフェを開店してみませんか？まずは白玉粉にお水を少しずつ加え、なめらかになるまで、こねこね…… 小さく丸めてサッと茹で、冷水でキュッと引き締めます。続いて、スイカの果肉をスプーンで丸くくりぬいていきます。まるで「宝探し」のような手作業に、大人も子どもも夢中になるはず！そして、ここからがプロの賢い知恵。形の崩れた果肉は無駄にせず、ミキサーにかけて…… いま流行りの「100%スイカジュース」にしてしまうんです！

真っ赤な皮の器に、まん丸パンチのスイカと、“もちぷる”の白玉を敷き詰めて…… そこへ、手作りのスイカジュースと炭酸水、そして「レモン汁」を注ぎ入れます。シュワシュワッ！涼やかな音と飛沫に、思わず歓声が上がる瞬間――！炭酸弾けるスイカのピュアな甘みを、レモンの酸味がキュッと引き締め、白玉の食感がたまらないコントラストを生み出します。家族で作る安心のおやつだからこそモチモチ感が際立つ「白玉粉」や、味をフレッシュに決める「レモン汁」にも、少しだけこだわってみる―― ちょっとこだわって手作りすると、いつもの退屈な午後が、特別な夏の思い出に変わるはずです。

朝日新聞『料理メモ』より、作って楽しい、味わって涼しい、真夏のエンタメおやつをご紹介します。

白玉入りスイカパンチ

主な材料（2人前）

・小玉スイカ1個・白玉粉30g ・炭酸水適量・レモン汁大さじ1 ・水30～35ml

作り方

1.スイカは半分に切り、種を取りながら果肉をスプーンで丸くくりぬきます 2.皮を器に使えるように残った果肉を取ります 3.白玉粉に水を少しずつ加え、なめらかにこね、小さく丸めてゆでて冷水にとります 4.スイカの皮に、丸くくりぬいたスイカと水気を切った白玉を入れます 5.形の崩れたスイカの果肉をミキサーにかけてジュースにし、半量の炭酸水とレモン汁を加え、注ぎ入れます

レシピ提供：朝日新聞　料理メモ 2021年7月17日掲載「白玉入りスイカパンチ」から